Mannochmore Distillery
Glenlossie Road
Elgin Moray IV30 8GZ

Propriétaire: Diageo

Année de création: 1971

La distillerie Mannochmore est récente. Elle a été fondée par John Haig & Co en 1971. 
Mannochmore est une distillerie équipée d'installations très modernes.
La distillerie est voisine de Glenlossie, et a connu malgré sa récente création déjà plusieurs périodes de fermeture. Une première fermeture entre 1985 et 1989 fut suivie d’une mise en sommeil en 1995. La distillerie appartient actuellement au groupe UDV (Diageo).
C’est cette distillerie qui a mis le premier whisky noir sur le marché (Loch Dhu).

Bouteilles

Longmorn Distillery
Longmorn, Elgin
Morayshire IV30 3SJ
+44 1542 783 042

Propriétaire: Pernod-Ricard

Année de création: 1894

Bâtie sur le site d'une ancienne chapelle, la distillerie Longmorn fut créée par John Duff et deux associés, Charles Shirres et George Thomson en 1894, en même temps que sa voisine Benriach. 
John Duff avait fondé la distillerie Glenlossie19 ans auparavant.
Malgré sa position avantageuse dans le monde du whisky de l'époque, John Duff croula sous les dettes suite à la grande récession que connut l'industrie du whisky à la fin du XIXème siècle, et dut tout vendre afin d'éponger ses dettes.
Parmi les candidats à la reprise de la distillerie, John Grant de Glen Grant, à travers de sa firme Hill Thomson & Co qui commercialisait entre autres le blend Something Special.
Au début des années 1970, Longmorn fusionna avec la distillerie The Glenlivet pour former The Glenlivet Distillers Ltd. 
La distillerie doubla sa capacité de production en 1972 puis en 1974, le nombre de ses alambics passant de 4 à 8. En 1977, la distillerie fut rachetée par Seagram. Longmorn est l'une des rares distilleries écossaises à n'avoir jamais cessé de produire. Le single malt Longmorn appartient à la gamme officielle « Heritage Collection ».
Les distilleries du groupe "The Chivas and Glenlivet Group" appartenant à Seagram ont été rachetées par le groupe Pernod-Ricard le 19 décembre 2001.
Une partie de la production est utilisée dans les blends Something Special et Queen Anne.

Bouteilles

Linkwood Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3RD
+44 1343 553 800

Propriétaire: Diageo

Date de création: 1821

D'anciens documents d'accise indiquent que Peter Brown aurait commencé à distiller le whisky à Linkwood en 1824. A sa mort en 1860, son fils William Brown prit les rennes de la distillerie pour une période d'une trentaine d'années au cours desquelles il réussit à bâtir une solide réputation pour la distillerie.
Dès l'origine, la distillerie Linkwood fut équipée d'alambics de grande taille. 
Entièrement rénovée en 1872, elle fut cotée en bourse en 1898 après que la famille Brown ait créé la société Linkwood-Glenlivet. 
A partir de 1902, Innes Cameron dirigea la distillerie jusqu'à sa mort en 1932.
Rachetée en 1936 par La D.C.L. (Distillers Company Ltd.), elle fut de nouveau rénovée en 1962 après avoir été fermé durant la seconde guerre mondiale et ensuite dirigée par Roderick Mackenzie qui exigea durant les 18 ans qu'il a passé à la tête de l'entreprise que rien ne soit changé, jusqu'aux toiles d'araignée qui devaient rester en place, de peur que cela n'affecte les arômes et le goût de son whisky. 
Agrandie en 1971, elle tripla sa capacité de production. Malgré toutes ces transformations, la distillerie Linkwood a toujours su conserver son caractère traditionnel. 
Linkwood connut une courte période de fermeture entre 1985 et 1990. 
Pas plus de 1 à 2% de la production est vendue sous forme de single malt, le reste étant destiné aux blends de UDV, entre autres White Horse, Haig, Bell's et Dimple.

Bouteilles

Knockando Distillery
Knockando
Morayshire AB38 7RP
+44 1340 810 205

Propriétaire: Diageo

Année de création: 1898

La distillerie fut créée en 1898 par John Thomson sur la rivière Spey.
Au début des années 1900, Knockando fut la première distillerie du Speyside à s'alimenter en électricité. Fermée deux ans après sa création, elle fut rachetée par W&A Gilbey Ltd, célèbre producteurs de Gin de Londres en 1904. 
La distillerie fut reconstruite en 1969, date à laquelle elle doubla sa capacité de production. Knockando devint propriété de IDV/Gran Metropolitan en 1975. 
Son single malt est toujours embouteillé en versions millésimées, et la vente de single malt qui a commencé en 1878 a propulsé Knockando à la huitième place des exportateurs de Single Malt.
Cependant, 8% seulement sont vendus sous forme de single malt, le reste étant utilisé dans les blends J&B et Spey Royal.

Bouteilles

Inchgower Distillery
Buckie
Banffshire AB56 5AB
+44 1542 831161

Propriétaire: Diageo

Année de création: 1824

La date de création figurant sur l'étiquette de la seule version officielle de ce single malt correspond en réalité à celle de la distillerie Tonicheal. 
Cette dernière fut reconstruite ailleurs en 1871 et rebaptisée Inchgower par le neveu du fondateur de Tonicheal, Alexander Wilson. Ce déménagement a eu lieu suite à la décision des propriétaires du terrain sur lequel était située l'ancienne distillerie de doubler le prix du loyer.
La distillerie était à l'époque considéré comme un modèle du genre, avec sa propre tonnellerie, sa forge et sa menuiserie, ainsi que les maisons des ouvriers alignées devant l'entrée.
Devenue entre 1930 et 1936, la propriété de la ville de Buckie, elle fut alors rachetée par Arthur Bell & sons. 
En 1966, elle fut modernisée et agrandie, doublant ainsi sa capacité de production.
La société Bell fut reprise en 1985 par Guiness qui devint elle-même partie de U.D.V quelques années plus tard.
Seul 1% de la production est vendue comme single malt, le reste disparaissant dans les assemblages Bell's, Johnnie Walker et White Horse.

Bouteilles

Imperial Distillery
Carron
Morayshire AB34 7QP
+44 1340 810 276

Propriétaire: Pernod-Ricard

Année de création: 1897

 Imperial fut construite l'année du jubilé de diamant de la Reine Victoria par Thomas MacKenzie, actionnaire de Talisker et Dailuaine en 1897.
Elle fut mise en sommeil deux ans après son ouverture. 
A la mort de son fondateur en 1915, un groupe de clients (James Buchanan, John Dewar et John Walker) reprirent la distillerie, avant de s'associer dix ans plus tard pour former la Distillers Company Ltd,
Réouverte en 1919 après la première guerre mondiale, elle connut de nouveau une longue période de fermeture entre 1925 et 1955. Seules ses aires de maltage restèrent en activité. 
Elle fut reconstruite en 1960 puis doubla sa capacité de production en 1965. 
Elle devint propriété d'Allied Distillers en 1985. La distillerie Imperial produit de nouveau depuis 1989. Son single malt est essentiellement disponible auprès des embouteilleurs indépendants. Gordon & Macphail en propose une version « semi-officielle » millésimée. 
Une grande partie de sa production est utilisée pour les assemblages Teachers, Long John, Ballantine's et Old Smuggler.

La distillerie fut démolie en 2013 et une nouvelle distillerie fut bâtie à la place: Dalmunach.

Bouteilles

Glentauchers Distillery
Mulben, Keith
Banffshire AB55 2BL
+44 1542 860 272

Propriétaire: Pernod-Ricard

Année de création: 1898

La première pierre de la distillerie fut posée en 1897, et un an plus tard, le premier alcool sortait des alambics. Une turbine hydraulique a été installée pour remplacer le traditionnel moteur à vapeur pour faire fonctionner la distillerie. La distillerie fut construite par W.P. Lowrie, un assembleur de Glasgow et James Buchanan.
James Buchanan avait commencé à commercialiser ses propres assemblages avec l’aide financière de W.P. Lowrie dès 1884 sous le nom de Buchanan Blend. Plus tard, il allait changer le nom de son produit en “House of Commons”, qui était vendu dans des bouteilles noires pourvues d’une étiquette blanche. Les clients ne tardèrent pas à donner un surnom à cette bouteille: “Noir et Blanc”, (en anglais Black and White), ce qui inspira James. Il changea une nouvelle fois l’appellation de son blend, et ajouta sur l’étiquette la représentation de deux fox terriers (un noir et un blanc).
Le succès de son blend fut tel qu’il remboursa très vite ses dettes et if fit rapidement partie du club des 3 plus importants producteurs, avec Dewars et Walkers.
Lors de son départ à la retraite, Lowrie vendit toutes ses parts à Buchanan. 
A partir de 1910, la distillerie commença à expérimenter la production de whisky de malt grâce à un procédé de distillation continue.
1915 connut une fusion entre les groupes Buchanan et Dewars, et 10 ans plus tard, le groupe devint part du consortium DCL qui allait devenir en 1987 United Distillers.
D’importants travaux de rénovation eurent lieu entre 1923 et 1925. En 1955 la turbine hydraulique fut remplacée par un moteur à vapeur et la distillerie fut raccordée au réseau électrique en 1958.
Les surfaces de maltage furent supprimées en 1963, tandis que les alambics furent transformés pour fonctionner à la vapeur plutôt qu’au charbon.
4 alambics furent ajoutés en 1965 et 1966.
Glentauchers connut une première période de fermeture entre 1939 et 1946, comme la plupart des distilleries écossaises, et une seconde période entre 1985 et 1989.
La fermeture de 1985 fut décidée par UDV, et la réouverture en 1989 est la conséquence du rachat de la distillerie par Allied Distillers.
Glentauchers entre dans la composition du blend Black & White et Ballantines. 
Pratiquement l'ensemble de la production est destinée aux assemblages.

Bouteilles

Glen Moray Distillery
Elgin
Morayshire IV30 1YE
+44 1343 542 577

Propriétaire: La Martiniquaise

Année de création: 1897

En 1815 une brasserie fut construite par Henry Arnott & Co près d’Elgin, ville qui en comptait plus de 80 à l’époque.
En 1897 la brasserie fut transformée en distillerie tout en gardant une grande partie des bâtiments de la distillerie intacts.
La distillerie ferma ses portes dès 1910. Après une très brève réouverture en 1912, elle dut attendre 1923 pour être mise en vente et rachetée par les propriétaires de Glenmorangie.
Depuis la distillerie ne fut mise en sommeil que durant la seconde guerre mondiale (comme la plupart des distilleries d’Ecosse).
D’importants travaux de transformation eurent lieu en 1958, et la distilerie se dota d’un “saladin box” qui servira jusqu’en 1977.
L’extérieur de la distillerie se caractérise par les deux énormes silos à grain. En général, les distilleries enterrent leur silos.
Une partie du whisky entre dans la composition du blend Highland Queen.
Glenmorangie Plc a renvendu la distillerie Glen Moray à la compagnie française La Martiniquaise en septembre 2008

Bouteilles

Glenlossie Distillery
Elgin
Morayshire IV30 8FF
+44 1343 547 891

Propriétaire: Diageo

Année de création: 1876

La distillerie Glenlossie fut fondée en 1876 par John Duff, directeur de Glendronach, à l'époque propriétaire d'un hotel à Lhanbryde.
La distillerie fut construite avec le concours de deux amis, Alexander Grigor Allen et H.M.S. MacKay. 
John Duff demeura propriétaire jusqu'à la mort d'Alexander Grigor Allen en 1896.
John Duff venait de fonder la distillerie Longmorn3 ans auparavant et s'apprétait à construire Benriach. 
Au départ de John Duff, H.M.S. MacKay rebaptisa la distillerie en Glenlossie-Glenlivet, et construisit un tronçon de chemin de fer jusqu'à la gare de Longmorn.
La distillerie fut achetée en 1919 par la D.C.L. (Distillers Company Ltd.). Détruite dans un incendie en 1929 puis reconstruite. 
Durant les deux guerres mondiales, la distillerie fut fermée, à l'exemple de tant d'autres, pour cause de pénurie d'orge. Glenlossie fut agrandie en 1962, le nombre de ses alambics passant de 4 à 6. 
Entre 1968 et 1971, la distillerie construisit une usine de retraitement des déchets pour produire des aliments pour bétail.
Enfin, en 1971 une nouvelle distillerie fut construite à côté de Glenlossie: Mannochmore.
Son single malt, très rarement mis en bouteille (à peine 0,5% de la production), appartient à la gamme officielle « Fauna & Flora ». Il est également disponible auprès des embouteilleurs indépendants.

Bouteilles

Glenlivet Distillery
Ballindaloch
Banffshire AB37 9DB
+44 1542 783 220

Propriétaire: Pernod-Ricard

Année de création: 1824

Depuis des générations, les ancêtres de George Smith s'adonnaient à la distillation dans la vallée de la Livet. Leur nom était à l'époque Gow, et ils changèrent leur nom en Smith, nom à consonnance plus anglaise suite à une bataille perdue contre les anglais. En 1823, la possibilité d'octroyer une demande de licence fut rendue possible par l'entrée en vigueur de l'"Excise Act". George Smith fut le premier à demander et obtenir cette licence d'exploitation légale d'une distillerie. Il commença ses activités dans sa ferme.
Le Duc de Gordon, propriétaire du terrain ainsi que le père de la nouvelle loi sur la légalisation des distilleries était très enthousiaste au vu des premiers résultats de cette première distillerie légale. Par contre, les distillateurs clandestins l'étaient beaucoup moins. Ils allèrent jusqu'à menacer George Smith, si bien que le Duc de Gordon lui prêta deux pistolets, qui sont toujours exposés dans le musée destinés aux visiteurs de la distillerie.
En 1849, son fils James Gordon Smith fonda une distillerie du nom de Delnabo, à côté de Tomintoul. Comme le succès n'était pas au rendez-vous, George reprit la direction de la distillerie de son fils et la rebaptisa Cairngorn.
En 1858, George s'associa avec son fils James Gordon Smith afin de construire une distillerie plus importante près de Minmore, où se situe l'actuelle distillerie. Ensuite, les deux anciennes distilleries furent fermées et démantelées. La nouvelle distillerie se trouvait près du chemin de fer, ce qui allait grandement faciliter les choses dans la suite. Le succès commercial fut également dû au distributeur exclusif des produits de la distillerie, Andrew Usher & Co, qui est soit dit en passant l'inventeur du premier blend commercial répondant aux critères de constance qui sont à l'origine du succès du blended whisky.
Dans les années 1880, The Glenlivet avait acquis une telle réputation que plusieurs distillateurs, peu scrupuleux, n'hésitèrent pas à lui emprunter son nom. John Gordon Smith gagna partiellement le procès qu'il intenta à ses concurrents, et il fut le seul à pouvoir utiliser le nom de Glenlivet sans autre adjonction. Il devint alors “The Glenlivet”, alors que les autres avaient obtenu le droit d'adjoindre le nom de Glenlivet au leur. La marque fut déposée en 1870.
Le propriétaire actuel voudrait aller plus loin, et obliger ses concurrents à abandonner le mot de Glenlivet dans le nom de leur distillerie. Pour donner l'exemple, il rebaptisa une des distilleries appartenant à son groupe de Braes of Glenlivet en Braeval.
En 1953, s'opéra une fusion avec la distillerie Glen Grant. En 1958, les bâtiments d'origine furent détruits par un incendie. 
Au début des années 1970, Glenlivet et Glen Grant achetèrent la distillerie Longmorn pour former The Glenlivet Distillers racheté en 1977 par le groupe Seagram. 
Les distilleries du groupe "The Chivas and Glenlivet Group" appartenant à Seagram ont été rachetées par le groupe Pernod-Ricard le 19 décembre 2001
La seule période de fermeture que connut The Glenlivet fut la seconde guerre mondiale, caractérisée par une grande pénurie d'orge.
En dehors de la vente sous forme de single malt, le whisky de la distillerie est utilisé dans les assemblages de qualité, tels que Chivas Regal et Royal Salute.

Bouteilles