Convalmore Distillery
Dufftown
Banffshire AB55 4BD
Propriétaire: William Grant & Sons
Date de création: 1894
La distillerie Convalmore fut construite en 1894 à Dufftown, capitale du Speyside par la société Convalmore-Glenlivet Distillery Co Ltd et rachetée par W.P. Lowrie & Co, faisant à l’époque partie du groupe James Buchanan & co. Elle fut en partie détruite par un incendie en 1909. Le désastre d’un incendie a été le lot de pas mal de distilleries, à cause des matière stockées qui sont hautement inflammables. Le whisky, mais aussi les vapeurs d’alcool dans les chais sont des proies faciles pour le feu.
La distillerie fut rapidement reconstruite l’année suivante, en 1910. Les propriétaires profitèrent de cette reconstruction pour installer un alambic de type Coffey pour produire du whisky de malt en continu. Cette expérience ne fut pas franchement un succès.
La distillerie fut rachetée par UDV en 1925 et fut revendue en 1990 aux propriétaires de Glenfiddich et Balvenie, William Grant & Sons, après avoir fait d’importants travaux de modernisation au cours des années 1964-1965. Diageo, successeur de DCL (puis UDV) se sont réservé le droit de produire une version officielle de Convalmore.
William Grant a racheté les bâtiments pour en faire des chais de vieillissement pour les whiskies qu’il produit, mais pas la marque.
