Dalwhinnie Distillery
Dalwhinnie, Inverness-shire
PH19 1AB
+44 1540 672 219
Propirétaire: Diageo
Date de création: 1897
En 1897, John Grant, George Sellar et Alexander Mackenzie fondèrent la distillerie Strathspey.
La distillerie commença la production dès 1898, mais malheureusement la société fit faillite la même année.
Elle fut rachetée la même année par A.P. Blyth pour le compte de son fils qui la rebaptisa du nom de Dalwhinnie.
Plus tard, en 1905 l'américain Cook & Bernheimer prit le controle de la distillerie. Le distillateur américain était à la recherche de malts pour les assemblages destinés au marché des Etats-Unis. Ceci représente le premier investissement US dans l'industrie du whisky écossais. L'aventure américaine dura jusqu'à la prohibition aux Etats-Unis en 1920, et la distillerie revint dans le giron écossais par son rachat par Lord James Calder., actionnaire de Macdonald Greenlees, une société qui élabore des assemblages de whisky.
C'est le rachat de Macdonald Greenlees par D.C.L. qui jeta Dalwhinnie dans les bras d'un autre blender, James Buchanan qui se rendit célèbre avec son assemblage Black & White.
Un incendie en 1934 stoppa la production pour trois ans, et sa réouverture en 1938 fut de courte durée, car la guerre empêcha la plupart des distilleries de continuer leurs activités à cause d'une grave pénurie de matières premières.
Depuis la réouverture de 1947, la vie de la distillerie fut bien peu mouvementée, si ce n'est la suppression des sols de maltage en 1968.
Ses propriétaires ont fait connaître le single malt Dalwhinnie dans le monde entier, en l'incorporant à la célèbre gamme des « Classics Malts » lancée en 1988. Ceci n'empêche pas que la vente sous forme de single malt ne concerne que 10% de la production, le reste étant destiné aux assemblages Black & White entre autres.
