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Ecosse et scotch whisky: le whisky d'Islay à travers les distilleries qui le produisent: histoire, fabrication, cartes et notes de dégustation.

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Kilchoman


Kilchoman distillery
Rockside Farm
Bruichladdich, Isle of Islay, PA49 7UT
+44 1496 850011

Propriétaire: Anthony Wills

Année de création: 2005


Le propriétaire de la distillerie, Anthony Wills rêvait depuis 2001 de créer une nouvelle distillerie sur l'Ile d'Islay. Après quelques déboires d'ordre financier, la distillerie vit enfin le jour en 2004 et la production devait démarrer en 2005.
La distillerie Kilchoman se situe près d'un village du même nom, et l'endroit serait celui où le premier whisky écossais a été distillé, après que la technique de fabrication ait été importée d'Irlande.
La distillerie est une des très rares à posséder la chaîne de fabrication complète, depuis le maltage jusqu'à la mise en bouteille. 
Kilchoman est une ferme-distillerie et sa production est très confidentielle comparée aux grandes distilleries de l'Ile.




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