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Ecosse et scotch whisky: le whisky du Speyside  à travers les distilleries qui le produisent: histoire, fabrication, cartes et notes de dégustation.

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The Balvenie

Balvenie


 

Balvenie Distillery
Dufftown, Keith
Banffshire
AB55 4BB
+44 1340 820 000


Propriétaire: William Grant & Sons Ltd


Année de création:1892


Créée sous le nom de Glen Gordon, The Balvenie fut la deuxième distillerie construite par William Grant après Glenfiddich en 1887. Ses alambics provenaient à l'origine des distilleries Lagavulin et Glen Albyn
La raison pour laquelle William Grant préférait acheter des alambics d'occasion n'était pas d'ordre économique. Il voulait n'employer que des alambics ayant fait leurs preuves.
Contrairement à la plupart des autres distilleries d'Ecosse que fermèrent leurs portes durant les deux guerres mondiales, à cause d'une pénurie d'orge, William Grant continua à produire pour satisfaire la demande.
Dans les années 1960, The Balvenie doubla sa capacité de production puis de nouveau dans les années 1970. La distillerie commercialise son single malt depuis 1973. Elle disposerait dans ses chais de très vieux fûts datant des années 1930.
La distillerie Balvenie est située en plein coeur de la région Speyside.
La distillerie a été érigée en 1892 par la reconversion d'un vieux manoir du 18ème siècle. La première distillation eut lieu en 1893. Depuis, peu de choses ont évolué, et la distillerie est profondément attachée à ses racines.
La qualité exceptionnelle du Single Malt de Balvenie est due en grande partie à la connaissance du métier dont font preuve les artisans qui donnent vie au Balvenie Scotch Whisky. Les opérations vont du maltage à la tonnellerie pour la réparation des fûts.
Quoiqu'appartenant à la famille Grant, The Balvenie se distingue très fort de Glenfiddich également propriété de la même famille. La distillerie appartient à la même famille depuis 5 générations, ce qui constitue un gâge de respect de la tradition.
Si la plus grande partie de la production est mise en bouteille sous forme de single malt, une partie sert aux assemblages de Grants et Clan Mac Gregor, distribués par la même société.




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