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Les Iles

Outre les distilleries situées sur le "continent" écossais, on a pris l'habitude d'inclure dans la classification "Highlands" les whiskies produits sur les îles, à l'exception de l'île d'Islay qui constitue à elle seule une région à part entière. 

Ile de Jura

L'Ile de Jura, située à l'ouest de l'Ecosse, enre le continent et l'Ile d'Islay possède une distillerie nommée Jura. 

Ile de Mull

L'Ile de Mull, située un peu plus au nord possède également une distillerie nommée Tobermory. Cette distillerie produit deux single malts, l'un nommé Tobermory, et l'autre plus tourbé porte l'ancien nom de la distillerie: Ledaig. 

Ile d'Arran

Située au Sud de la presqu'île Mull of Kintyre (où est située la ville-région (du point de vue du whisky) Campbelltown, l'Ile d'Arran abrite l'une des distilleries les plus jeunes et les plus prometteuses d'Ecosse, Arran. 

Ile de Skye

Toujours située sur la côte ouest, mais au nord d'Oban, la majestueuse Ile de Skye est le siège de l'une des distilleries les plus typées d'Ecosse, Talisker. 

Orcades (Orkney)

Situées dans l'extrême nord, au large de John 'o Groats, les Orkney Islands sont balayées par les vents marins au point que même les arbres ont du mal à y vivre. Cette nature sauvage et presque hostile a inspiré les hommes qui y ont construit deux distilleries, Scapaet la mythique Highland Park. 



 

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