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N : laitier chocolat, caramel résineux pointe mentholée vieille prune 2ème nez c'est puissant et magnifique superbe agrume
B : nous retrouvons nos amis les agrumes c'est sherry superbe, résineux puis se développe  la pêche le tout bien intégrée nous avons aussi le tabac c'est superbe.
F : courte sur la résine et le fruit

2015

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Sherry fais-moi peur ! La couleur ne laissait pas un gros doute, le nez confirme. Noix, figues, alcool, fruits secs. Le soupçon de fumée, de cendres froides de la première dégustation a disparu lors de la seconde.
Y'a tout le lot d'épices: muscade, réglisse, girofle.
Je sais pas si c'est çà qu'on appelle un sherry sec. Mais c'est l'image qu'il me renvoie. Les petits fruits que j'affectionne tant sont aux abonnées absents. Pourquoi pas quelques pommes fermentées ou un début de fruits confiturés, mais c'est loin, c'est loin., c'est loin.

La bouche est bien épaisse, vient capillariser les joues pour nous envahir de réglisse. La sensation initiale est délicieuse, le fût parle un maximum, et j'attends la friandise en gros consommateur de sucre que je suis. Et j'attends, et j'attends. Des pointes de café, toujours des épices, un léger côté viandé qui le complexifie, mais point barre. J'aurai pas les fraises des bois, ni les mûres... que la vie est dure lors d'un Blind Tasting !
Il sera plus joueur avec quelques gouttes d'eau, mais point trop n'en faut.

2015

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N : orange, pêche, chocolat noir
B : orange, pêche, chocolat noir, poivrée
F : idem, longue, sèche, les fruits reviennent longtemps après

2015

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Couleur ambre.

Nez sur du solvant, des fruits compotés, des arômes qui font penser à un fût de sherry?

Bouche qui confirme cette impression d'un vieillissement en fût de sherry, de l'alcool, du miel, un chouilla trop d'épices, quelques fruits exotiques en rétroolfaction après aération. Côté sucré façon bubble-gum. Nage assez bien.

2015

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Couleur : Acajou poli.
Nez : Du bon bois. Ecorce de cèdre. On peut presque sentir les tanins. Confiture de fruits rouges brûlée. Pas mal d’épices douces (cannelle, muscade). Vin chaud poivré. Notes de rhum épicé. Un peu de nougatine. J’aime vraiment bien !
Bouche : La confiture et les épices extraites du bois dominent. Bonnes sensations pour une  bouche veloutée et savoureuse. Belle intégration de l’alcool pour un malt qui doit titrer autour de 54%.
Finale : Longue, un peu astringente, mais savoureuse et sans défaut.
Commentaire : Un malt riche et savoureux qui m’évoque certains Glen Scotia fortement boisés sortis ces dernières années. On fait certainement plus complexe et délicat, mais voilà qui est bougrement efficace.

2015

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N : Riche. Vieux cuir, noix et café, des fruits confiturés, beaucoup de poivre et une assez légère fumée. Plaisant et plutôt complexe mais pas très puissant.
B : Attaque ultra puissante !! Ouch. Je n’arrive pas à savoir si c’est tourbé ou très amer, voire très épicé. Je pencherais pour l’amertume, genre café concentré. Ça évolue ensuite vers des sensations plus acidulées : petits fruits rouges, bonbons arlequin. Avec vraiment beaucoup d’eau (au moins 1/3 de la quantité de whisky), c’est plus équilibré, et à la fois crémeux et fruité.
F : Assez longue mais peu intense. A la fois sucrée et acidulée.
C : Un whisky étonnant, voire étrange par certains aspects. Dommage que ça manque un petit peu d’équilibre en bouche.

2016

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Nez : Arômes bien fondus. Joly sherry agrumique un peu sec. L2gèrement fumé.

Bouche : Avec toujours ce sherry agrumique. Le sherry est moins présent qu'au nez et les agrumes plus présent.

Finale : Encore et toujours le sherry agrumique avec de jolies notes de pamplemousse rose. La finale est longue, très agréable avec des arômes bien fondu.

Commentaires : Joli sherry très bien fait, puissant, bien fondu (peut-être un peu trop, ce qui rend les arômes assez difficile a différencier). Très à mon goût en tout cas.

2016

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Nez:
intensité moyenne à forte, alcool bien intégré, vinaigre balsamique, cuir, noix, prunes, fraicheur, vernis à bois,, café noir, pâte d’amandes, du vrai beau gros sherry
Bouche:
Intensité moyenne, alcool bien intégré, en ligne avec le nez, plus poivré et plus boisé/sec que le nez
Finale:
Moyenne à longue

2016

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Couleur: Ambre foncé

Nez: Tourbe légère, pêche, fruits

Bouche: Fruits jaunes, douce, épicée sur la fin

Finale: Chaude, moyenne et asséchante

2016

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couleur : cognac

nez : De prime abord le sherry est là, mais pas sherry monster, plutôt agrume (orange), bel équilibre. Un poil soufré tout de même mais pas dérangeant.

Bouche : Ca pulse! Alcool bien intégré mais un degré assez fort (55/58°). Comme au nez, toujours sur le sherry mais plus manzanilla, du café(tiramisu), tabac, des notes de miel également.

finale : très longue (effet sherry)

Conclusion : Très belle complexité, un whisky jeune j'ose prétendre (10-15ans), d'une puissance tout de même bien maitrisée

2016

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Couleur : Ambre

Nez : Sherry, mais plutôt sec, quelque chose de salin au nez, un peu de noix aussi, du vinaigre balsamique, de la figue confite, des champignons noirs.

Bouche : Puissante, elle emplit bien le palais malgré un peu trop fluide à mon goût (ça manque un peu de gras quoi). Salée, joli sherry sec, dans la continuité du nez, un peu d'amertume réglissée.

Finale : Longue, belle amertume et sherry.

Conclusion : Un très joli malt sherry, très équilibré. Manque un peu de folie, mais c'est très bien fait. J’apprécie en particulier son côté salin.

2016