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Aspect : Pas huileux, or rouge
Nez: Intensité faible à moyenne, alcool bien intégré, sherry oloroso sec, fruits compotés, un relent de cave humide / truffes, un profil classique et bien plaisant mais distillerie « tuée » par le fût
Bouche: Intensité faible à moyenne, alcool bien intégré, oloroso sec fortifié de grande qualité, même observation que pour le nez
Finale: Moyenne et bouche sèche
2019

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C
Sherry
N
Assez puissant, bois précieux, raisin (vineux), notes oxydatives du sherry
B
Réduction forte mais pas aqueux, sherry, cacao
2019

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Couleur : Ambre à reflets fauves.
Nez : Très beau, et d’un grand classicisme « à l’ancienne ». Toutes sortes de confitures de fruits rouges cuites au chaudron. Caramel dur à l’orange, et une touche d’écorce humide fraîchement arrachée qui se consume. Et quelques légumes rustiques (cerfeuil tubéreux, cœur d’artichaut). Très HP ancien à dominante Sherry dans le style. J’aime beaucoup.
Bouche : L’attaque est un peu légère, du haut de ses 43 petits degrés, mais très vite, le caractère du whisky prend toute sa place. Un embouteillage qui commence à avoir de l’âge, assurément, mais qui ne manque pas de puissance en bouche. Toujours ce (bon) caramel dur à l’orange, accompagné de kaki très mûr et de nèfles gelées, signe des bouteilles anciennes. L’ensemble est arrondi par une petite truffe au chocolat. Quelques fûts de Sherry ont dû être balancés dans le batch.
Finale : De riches tanins viennent prolonger une bouche dont l’aromatique, sans cela, serait tombée un peu vite.
Commentaire : Un très beau whisky, ancien à défaut d’être vieux. Petit titre alcoométrique parfaitement exploité, bel équilibre des saveurs entre cacao et agrumes… HP 18yo ? Glendronach 12yo ? Dans tous les cas, merci au gentil contributeur !
2019

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Robe: Vieil or.

1er Nez: Pommadé, rond, discret. Se révèle doucement sur des notes acidulées, vinaigrées. Vinaigre de fruit. Très légère âcreté qui ajoute de l'élégance.

Nez (sans eau): Les notes acidulées sont devenu plus fruitées et moins vinaigrées. On a Maintenant un peu de cuir et de tabac. Des notes de thé en arrière plan. Défrise un peu les narines, l'alcool se fait un peu sentir. De l'orange bien juteuse. Un peu pâtissier, et même un soupçon de crème anglaise. On est maintenant sur le zest d'orange avec en prime les petites feuilles juste sur le fruit. Et toujours des bouffées de cuir et de tabac. Superbe association.

Nez (avec eau): Sans complètement l'éteindre, l'eau banalise énormément ce nez.

Bouche (sans eau): La bouche est fraîche et tout en rondeur. Pas mal de fumée. Mais sans aller jusqu'à parler de surdilution, ça manque un peu de concentration et de matière. A la deuxième gorgée, on gagne un peu en expressivité, un côté acidulé vient un peu réveiller le tout, mais on reste très en dessous de la beauté et de l'expressivité du nez.

Bouche (avec eau): Tout comme le nez, l'eau ne lui fait pas vraiment du bien. Le profil s'effondre et de l'amertume apparait.

Finale (sans eau): La finale est dans le prolongement de la bouche, d'intensité moyenne, mais de belle longueur. Le degré d'alcool donne l'impression d'augmenter tout au long de la finale pour finir sur une plutôt belle puissance.

Finale (avec eau): La aussi, l'ajout d'eau n'est pas une bonne idée.
2019

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Nez avec un bel OBE a priori, sur le sherry, le café, la marmelade.
Bouche avec une superbe texture, des vieux fruits noirs, et des agrumes aussi; superbe finale aussi, c'est un sans faute.
2019

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N : Premier nez très intéressant. Mélange de vanille, de bouillon de volaille et de ciboulette. A l’aération, toujours cet étrange mélange de bouillon et de gourmandises : caramel légèrement brulé notamment.
B : Plus gourmand : vanille, crème au caramel, toffee, et aussi beaucoup de notes boisées/épicées : poivre, gingembre. Un peu de kirsch. J’aime beaucoup.
F : Toujours épicée et un peu chaude. L’alcool se fait maintenant plus sentir mais ça reste agréable.
C : Ce n’est sûrement pas le malt de l’année mais l’ensemble est vraiment très agréable et étonnant. 88
2019

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Nez: Citronné et végétal
Bouche: Pomme verte, végétale
Finale: Un côté vineux
2019