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N : Un joli sherry gourmand et délicat : chocolat et cacao, bois précieux, fruits secs (raisins, dattes et pruneaux) et quelques fruits à coque. J’aime bien ça.
B : C’est clairement dans la continuité. Surement plus de puissance et le bois ainsi que les épices sont plus marqués. Un peu de caramel, des noisettes et une pointe de fruits rouges. Bien bon.
F : Longue et crémeuse. Quelques notes de miel bien agréables.
C : Un très beau sherry

2018

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Nez : Moelleux à très  moelleux, riche, complexe, sur les céréales cuites, la cannelle, mélasse, muscade, un peu d’orange, abricote, sirop d’érable et un peu de Girofle.
Bouche : Doux, très moelleux, soyeux, sur les céréales cuites, cannelle, pêche, melon, abricot, muscade et mélasse. La finale est de longueur moyenne, moelleuse, sur les céréales cuites, pêche, abricot, cannelle, peu de girofle et mélasse.
Impression générale : Un whisky très moelleux, doux, sur les céréales cuites et les épices douces. Ressemble fortement à un whisky de grain.

2018

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Nez : whisky dans sa plénitude élégant sous bois champignons soleil aprés pluie
Bouche : Toffie réglisse belle pâtisserie beaucoup d’élégance pas le plus complexe eucalyptus et bois de santal.
Finale : bois de santal et belle longueur.

2018

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Aspect : huileux,
Nez: Intensité moyenne à forte, alcool bien intégré, super sherry classique, ni trop sec, ni trop doux, atelier de cordonnerie, raisins secs, dattes, touche minérale, sècheresse boisée, après aération des fruits blancs frais en arrière-fond
Bouche: Intensité moyenne à forte, alcool bien intégré, comme au nez superbe en équilibre, complexité et plaisir directe (même si le bois est plus présent en bouche)
Finale: Moyenne

2018

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Nez : sherry à gogo, rancio, vieux meuble, du cuir, l'impression de sentir un vieux cognac
Bouche : Sherry, cannelle, noisette grillée, pruneau, figue
Finale : Amande grillé, rancio, sherry. Une finale longue

2018

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N: tantôt gros sherry gourmand, confiture de fruits rouges, tantôt plus bourbonneux avec des notes de caramel. Ai-je bien goûté le même whisky à chaque passe???
B: en bouche, ça nous ramène plutôt vers un vieillissement en fût de sherry, avec des fruits rouges. Mais non, d'un coup on bascule vers plus de sucrosité, avec un profil bourbonneux - pas vieillissement en fût de bourbon, mais bel et bien des notes de bourbon !?
Un peu sec en finale.

2018

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Nez: Pruneaux, fruits noirs
Bouche: Sherry, épices, réglisse
Finale: Moyenne

2018

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Le sample 11 a beaucoup fuité chez moi, ce sera donc un oneshoot un peu pauvre.


N: un peu éteint à l'ouverture, poussièreux, boisé, OBE. il me semble vieux. De la vanille rapidement.

Mieux vaut ne pas le bouger fort, l'alccol reste en "bas" de verre, donc il va s'ouvrir lentement vers le haut...

@7min : en remontant : bois humide, vanille, pruneaux, la même odeur que le gout (faut suivre) du vin de noix, pour moi c'est un raisin ultra concentré et seché, comme dans le PX, un peu d'alcool de pomme cuite (cidre de glace?), un beau haut de verre en sirop d'erable.

Belle couleur ambre foncé.

En bouche, du gros caramel, du miel, de la cire... du vin type PX avec ce raison sec qui se rapproche du vin de noix, j'ai un PX 86 à la maison et je fais un lien rapide.

Vanille, raisin sec, vin de noix 'PX', je ne sais pas si sherry 15ans refill 4ans bourbon existe mais je l'imagine dans cette direction. J'ai du fruit cuit, je ne dirai pas une pomme précisément mais, c'est surement ce qui s'en rapproche le plus. j'ai avec ce kick alcolleux le sentiment d'une banane flambé mais... j'ai pas la banane... une pomme cuite flambé ? :D

C'est bon, une final agréable, longue sur un peu d'épices : anise étoilé, clos de girofle, et je suis surrement fou mais j'y trouve un peu de thym sur la toute fin.

2018

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Couleur ambre foncé
Nez : qui me rappel certains rhum moderne avec une belle fraicheur et une grosse gourmandise (raisin, prune bien mure, chocolat …) le tout saupoudré d’épices (poivre long de Sichuan)
Bouche : on retrouve d’abord les épices en force (gingembre frais) puis la gourmandise refait surface (kyrielle de fruits complotés et vanille).
On part ensuite sur les fruits à coque (amande et noix grillée) et cela devient plus amère (chocolat noir)
Finale : longue et chaude avec des relents de fruits qui remontent à la surface  
Conclusion : Un beau sherry qui n’a pas une trace de souffre à boire pour le plaisir !

2018

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Couleur : Feuille morte à reflets rouge.
Nez : Voyons ce qui se cache derrière cette couleur superbe. Pour le moment, l’alcool (57.8%) ne sort pas du bois. Le nez est assez vineux. Purée de fraise rallongée d’un trait de sirop contre la toux. Une finition en fût de vin rouge ? Un peu de bois brûlé, également. Beaucoup de fût dans ce nez, mais rien qui démontre que le distillat y a passé beaucoup de temps…
Bouche : La purée de fraise (plus que la confiture) est bien présente, mais il y’a comme une mollesse dans cette bouche, en dépit du titre alcoométrique. Quelque chose d’un peu douceâtre et mollement épicé qui pourrait, là encore, aller dans le sens d’une finition en fût de vin rouge.
Finale : Longue, mais un peu molle et écœurante.
Commentaire : Rien d’indigent dans cette bouteille, mais une déception relative. En matière de whisky plus qu’ailleurs encore, la robe ne fait pas le moine…

2018

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Nez : gros sherry, fruits rouges et noirs, la cerise en avant, vif, intense, expressif, cacao, café, bois précieux. Très classe et précis !

Bouche : sherry (un peu sec), un poil d'alcool, réglisse, boisé, fruits noirs, légèrement herbacée, clou de girofle

Finale : réglissée, fraîche, sur le sherry et le bois

2018