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Aspect : Très huileux, ambre foncé
Nez: Intensité moyenne, alcool bien intégré, du beau sherry classique, cire à meubles, figues, dattes, raisins, café, un petit côté sec et minéral, tourbe / fumée présente mais reste en arrière-fond
Bouche: Intensité moyenne, alcool bien intégré, c’est l’inverse du nez, la tourbe forme la base et le sherry accompagne, le sherry est plus sec, moins gourmand
Finale: Moyenne

2016

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Nez: jolies notes compotées, voire confiturées, des fruits rouges, superbe

Bouche: joli profil de sherry, vif, peut-être un peu de jeunesse, un peu d'alcool, du punch et de l'équilibre, belle finale sur les fruits à coque.

Avec de l'eau, maîtrise supplémentaire de l'alcool, les fruits mûrs gagnent un peu plus en se déployant dans une palette plus large. Mais l'eau n'est pas forcément nécessaire.

Le genre de profil sherry que j'aime beaucoup, riche et ample. M'a fait penser à un vieux Glendronach.

2016

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Couleur : brun orangé

Nez : Indéniablement le sherry est là, omniprésent, avec des notes d'oranges confites, légèrement mielleux, pain d'épices, c'est suave, sans défauts

Bouche : Dans la lignée du nez, plus acidulé par contre! Puis une vague poivrée/sucrée vient dégager les premières impressions puis au fur et à mesure le poivre se métamorphose en piment. C'est tout de même frais, l'alcool est là mais dans intégré (55° env.)

Finale : Longue, ce qui est tout à fait normal pour sherry de 1er remplissage

Conclusion : Un style très classique, manquerait peut-être un poil de relief, d'exubérance. Un glendro Single Cask agé de 18/20 ans?

2016

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Nez: Fruits jaunes, mielé et floral

Bouche: Fruits jaunes, un peu d'épices

Finale: Moyenne

2016

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Nez: Gros sherry

Bouche: Sherry, soyeuse, fruits mûres (pruneaux), épices

Finale: Longue

2016

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Nez : Un beau sherry avec des notes de compotes de prunes, de cerises à l'eau de vie, de café. Clean et bien équilibré.
Bouche : puissante mais sans excès. Le sherry est très fondu, un peu sec et amène des notes de pruneaux, de cerises, d'épices.
Finale : persistante et un peu sèche, peut-être un peu trop à mon goût.

2017

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Nez : il y a quelque chose d'éminemment massif, une force brute issue du sherry. On a des notes assez lourdes de cuir tanné, de pruneaux, d'épices (curcuma, piment doux, cumin) et d'une pointe de vinaigre. Le bois laqué est aussi là avec de la noisette beurrée, un peu d'orange, des prunes, de la crème au chocolat et une pointe de framboise. Un peu rustre mais il mérite peut-être un peu d'oxydation. Les fruits rouges sont plutôt en sirop sans être ultra-précis. C'est la prune qui prend alors les devants avec la pâte à tarte, le caramel et le vinaigre balsamique. Un nez qui ne fait pas dans la dentelle. L'eau l'assouplit un peu sans pour autant modifier la trame principale.

Bouche : la texture est bien riche avec une grosse puissance épicée (poivre, piment) qui explose juste après le début de bouche. On a alors pas mal de confiture de fruits rouges et de prunes avec un aspect bien boisé qui devient le directeur de cette seconde partie de bouche. Puissant et assez brut de décoffrage ce bestiau. L'eau charrie quelques morceaux de bois et d'épices en plus. En sus, des fruits secs (noix, cacahuètes) apportent un peu plus de générosité. Cela demeure flatteur de par l'exubérance globale avec un mélange de confiture, de bois et de fruits secs.

Finale : elle est longue et persistance avec cette consistance riche et sucrée, presque liquoreuse, qui donne du corps aux codas. Les fruits rouges en confitures reviennent sur le devant de la scène avec du piment et du bois. Le bois prédomine alors avec la dilution.

2017

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N: chocolat au lait, noisette
B: fruits sec, vernis, boisée
F: fruits sec, vernis, boisée

2016

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Nez : beau sherry, vineux (dans le bon sens), (PX ?), rancio, cuir, bois précieux, compotée de fruits rouges et noirs, cerises à l'eau de vie, noix, chocolat au lait
Bouche : douce, sur du velours, riche et tapissante, belle amertume boisée, cacao, tabac, sucrosité du sherry, épices douces, cake aux fruits confits
Finale : chaude, équilibrée, tabac, bois et pruneaux, longue et réconfortante

2016

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Couleur : Acajou

Nez : Sherry sec et fruité. Abricots et raisins secs, légères notes soufrées (champignons noirs), mais aussi un aspect gourmand, avec de la kahlua, voire un soupçon d'exotisme. Très engageant.

Bouche : C'est très puissant, mais l'alcool est plutôt bien intégré si l'on considère que le degré doit tutoyer les 60°. On retrouve les abricots secs, de la prune et les notes soufrées du nez. Le chêne est présent avec des tanins virils, mais qui demeurent plaisants. Belle structure.

Finale : Longue, boisée, mais pas astringente.

Conclusion : Très joli sherry, un peu trop boisé à mon goût, mais les amateurs du genre y retrouveront leurs petits. Un Glendronach d'une vingtaine d'années ?

2016

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Nez: Puissant, prunes, dattes, figues sèches, vernis de bois , vinaigre balsamique , poivre, sherry

Bouche: Attaque sucré /amer, figue sèches, dattes, prunes , rasins secs , marmelade orange , boisé

Finale : Orange, chocolat noir, dattes, fruits secs , amertume boisés

2016

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Couleur : Acajou foncé à reflets roux.
Nez : Crie tout de suite « Sherry je suis là ! ». Du beau sherry, à première vue, puissant et concentré, avec pas mal de cerise noire, et une touche acidulée qui met en appétit.
Bouche : Puissante, voire brûlante (56% ?). Pique la langue. Beaucoup d’astringence. Aromatiquement, on est clairement plus sur le fruit rouge et le raisin sec que sur le caramel, et ça, c’est une bonne nouvelle, mais l’équilibre est un peu limite.
Finale : Longue et chaude.
Commentaire : Un jeune Sherry puissant, voire un peu violent, qui lorgne du côté d’une Ténarèze brut de fût (ou, dans le monde du whisky, d'un A'Bunadh). Le produit est loyal, mais faut pas avoir peur des sensations fortes !

2016

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Couleur : ambre foncée
Nez : longue équilibrée jolie proche du n° 4
Bouche : belle équilibré chocolat noir, fruits confits, jolie longueur
Finale : longue et bien fait

2016