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Ce whisky à l'odeur relativement discrète est étonnant par ses caractéristiques très différentes d'un Speyside classique. Malgré le grand nombre d'années passées en fut, le goût n'a pas pris une grande complexité, mais son caractère légèrement acide rappelant les agrumes est loin d'être désagréable. Alors qu'en général cette acidité me fait penser à un alcool jeune, dans le cas de ce Caperdonich, cette caractéristique apporte un plus très agréable. Une finale assez longue prolonge le plaisir de cette bouteille à recommander.
2004

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Le nez est marqué par une étonnante fraîcheur avec quelques relents d'agrumes sur fond de malt.
La bouche ne confirme pas entièrement les premières impressions du nez, et la fraîcheur fait place à un certain boisé et des touches plus amères et chocolatées. La complexité de la bouche est plus grande que ce que le nez annonçait et l'ajout d'une goutte d'eau décuple cette complexité, laissant apparaître un caractère nettement épicé.
La finale est particulièrement remarquable par sa longueur et ses accents prononcés de malt et de chocolat.
2005

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Un nez délicieusement fruité, d'une belle fraîcheur avec de discrets relents de noisette . De la poire mûre, de la vanille, une grande douceur qui ne possède pas ce caractère écoeurant qu'on trouve parfois dans les malts très doux.
En bouche, c'est d'abord une très légère amertume qui domine. Une impression de pelure d'orange qui est rapidement suivie par des relents d'agrumes douces (mandarine) et qui revient sur des notes de noix de cajou. Une belle bouche très agréable, même si elle n'est pas très complexe. Ici aussi, une grande fraîcheur.
La finale est relativement longue avec ici aussi un doux mélange de peau d'orange, d'acidité agrumique et ces agréables relents de noix. Une très belle bouteille.
2007