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Caperdonich (Duncan Taylor) - 35 years Old. From Huntly to Paris - 35 ans - 53,4%
1F: 90/100


Caperdonich 35 years Old. From Huntly to Paris

Embouteilleur:
Duncan Taylor
Age:
35 ans
Taux d'alcool:
53,4%
Détails bouteille:
distillation: 1972 embouteillage 2007
Pour La Maison du Whisky
fût nr:6707
Cote moyenne
90/100
(90,00)
Classe de prix:

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Dede

(Dégusté en aveugle)


Couleur : Vieil or. La collerette fine indique un CS.
Nez : D'abord un plein sachet de pruneaux qui laisse vite place à des notes fraîches de liqueur aux herbes (chartreuse, génépi), de fruits acidulés, de compote de pomme à la cannelle et à la vanille. L'alcool est présent mais aucunement agressif, et les différents arômes parfaitement fondus entre eux. L'aération dévoile aussi de la poire fraîche, alors que les notes vanillées (sucre vanillé) et la fraîcheur végétale prennent de l'ampleur. L'ensemble est des plus agréables.
Bouche : Puissante. Autour des 50%. Plus de fruits à chair blanche frais (poires légèrement vertes) qu'au nez. La chartreuse est toujours bien présente, les épices (cannelle, poivre) aussi. Un boisé léger est également de la partie, évoquant le thuya, ainsi qu'une pincée de sel.
Finale : Longue et tannique, à l'exception d'une très belle note de robuste miel de châtaignier qui s'accroche au palais.
Conclusion : Un vénérable Speyside, assurément, dont l'alcool a su se maintenir face au fût. Le résultat est très réussi. Bien meilleur sec, l'eau avivant son amertume. Après lecture des notes de Serge et de Corbuso, les notes acidulées sont bien des fruits exotiques. Je ne les ai pas ressentis en bouche.
90/1002009

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