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Cette grande distillerie m'a habitué à des whiskies moins marqués par l'alcool. Cette édition de 21 ans, contient bien tous les ingrédients d'un grand whisky, une grande palette d'arômes, une très longue finale qui fait que le goût ne quitte le palais que de longues minutes après avoir avalé la dernière goutte, mais l'attaque est assez agressive, et le tout est dominé par une impression de brûlure provoquée par un alcool dont on n'aurait pas directement tendance à penser qu'il a résidé 21 ans dans un fût de chêne. Le prix de cette bouteille n'est pas en rapport avec la qualité du whisky.
2003

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Le nez est assez fortement marqué par les agrumes, pamplemousse, masquant une odeur de malt mêlée à des relents d'herbe sèche. Une belle complexité, mais restant dans le registre acide.
Une bouche, ce n'est plus l'impression d'alcool qui domine comme lors de la première dégustation (aération, évolution du goût personnel ?), mais celle d'acidité. Une belle évolution vers des notes maltées.
La finale est relativement longue, et ici aussi, une certaine acidité domine.
2005

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Le nez est agréablement marqué par les épices, poivre et noix de muscade sur un bel arrière-fond de malt. Le nez annonce un bien agréable moment.
La bouche est légèrement en retrait par rapport au nez, avec ses notes à moitié amère et à moitié acides, tout en n'étant réellement aucune des deux. Une impression de trop peu et de délavé. Probablement parce que le nez était trop aguicheur.
La finale est agréable avec ses relents de noix mais n'arrive pas à rattraper la relative déception de la bouche.
2006

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Une seconde dégustation n'est pas vraiment venu démentir la première. Cependant, la cote attribuée cette fois est légèrement meilleure.
2004