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Couleur: Or
Un nez de prime abord assez complexe avec des notes mentholées se mêlant au fruit mûr. Une légère amertume, des notes de cire, une jolie acidité de fruit vert par dessus. Un large éventail d'odeurs formant un ensemble très agréablement harmonieux.
La première impression en bouche est très légèrement en contraste avec le nez. Je m'attendais à une attaque franche et plus en relation avec le taux d'alcool, mais la bouche est toute en douceur, avec une complexité cependant comparable à celle du nez. Un subtile mélange de notes amères (noix de cajou), et de pointes acides (pomme verte), le tout dans un ensemble harmonieux et équilibré.
La finale est douce également. Assez longue, elle est surtout fruitée et tout comme la bouche, un bel équilibre contrasté entre l'amertume de la noix et l'acidité de la pomme verte, qui ne tarde pas à disparaître pour laisser place à une impression doucement maltée.
(cette dégustation n'est pas faite à l'aveugle)
2011