Ardmore Distillery
Kennethmont, Huntly
Aberdeenshire AB54 4NH
+44 1464 831 213
Propriétaire: Beam Suntory
Date de création:1898
La distillerie a été fondée par Adam Teacher (fils de William Teacher) en 1898.
La distillerie n'a pas changé de propriétaire au cours de son histoire, mais la société William Teacher & sons a été reprise par Allied Brewers dans les années 70, laquelle devint dans la suite Allied Distillers, filiale de Allied Domecq. En 2006, la distillerie et les marques de Teachers sont devenues la propriété de Fortune Brands qui elle-même devient Beam Inc. en 2011.
La distillerie Ardmore a chauffé ses alambics en forme d'oignons au charbon jusqu'en 2000 mais est passée actuellement à un système de chauffageindirect à la vapeur.Son single malt classique et équilibré fait preuve de plénitude et de douceur. Toujours très proche de la céréale, il possède une complexité florale et fruitée pleine de charme. Le single malt Ardmore entre dans la composition de nombreux blends, en particulier le Teacher's Highland Cream.
La distillerie Ardmore est une des plus grandes et des plus modernes distilleries d'Ecosse, et produit annuellement plus de 5.100.000 de litres.Jusqu'à la fin des années 1970, Ardmore produisait son propre malt. De nos jours, la distillerie s'approvisionne auprès de sociétés spécialisées. Le cahier des charges stipule cependant toujours l'usage de tourbe de l'Aberdeenshire en provenance de St Fergus dans le processus de maltage.
La distillerie stocke environ 1300 tonnes d'orge maltée, et le “mash tun” en fonte d'un diamètre de 25 pieds surmonté d'un dôme en cuivre permet de brasser 12,48 tonnes de malt à la fois et procuit 24 brassins par semaine.Les washbacks dont tous du type Douglas Fir et Ardmore en possède 10 d'une capacité de 45.000 litres et 4 de 90.000 litres.La distillerie possède sa propre tonnellerie.Les 8 alambics ont chacun une capacité de 15.000 litres pour les wash stills (4) et de 15.500 pour les spirit stills (4).La distillerie se situe sur la bordure Est de la région Speyside, entre la rivière Bogie, la forêt de Clashindarroch et les premiers contreforts des monts Grampians.
La distillerie est la seule de la région à avoir utilisé la tourbe de façon constante depuis sa création.Le malt d'Ardmore entre dans la composition du blend Teachers et en constitue l'élément principal.
Le blend Teacher's comtient un peu plus d'une trentaine de single malts.
(page revue en octobre 2011 sur base de remarques formulées par Alistair Longwell, directeur de la distillerie).
