Oban Distillery
Stafford St,Oban
Argyll PA34 5NH
+44 1631 572 004

Propriétaire: Diageo

Année de création: 1794

La distillerie Oban se situe en plein cœur de la charmante ville portuaire du même nom qui fait face à l'île de Mull. Elle fut construite en 1794 par les frères Stevenson, Hugh, John et James. La famille Stevenson a d'ailleurs également fondé la ville d'Oban.
En 1866, la distillerie passa dans les mains de Peter Cumstie qui la revendit en 1883 à Walter Higgin qui la modernisa.
Il décida entre autres de creuser la roche afin d'y bâtir un nouveau chai, mais les travaux furent arrêtés suite à une découverte archéologique, notamment des restes humains datant de 4500 ans avant JC qui sont depuis exposés au National Museum of Antiquities à Edimbourg.
La distillerie fut rachetée par le propriétaire d'Aultmore pour former le groupe Oban and Aultmore-Glenlivet Distilleries Ltd.
Le groupe Dewar's en devint propriétaire en 1923. En 1930, le groupe Dewar's fut repris par SMD qui fait actuellement partie de UDV, l'actuel propriétaire.
Oban resta en sommeil de 1931 à 1937, durant la seconde guerre mondiale, puis de 1969 à 1972. 
C'est d'Oban que partent les ferries en direction des nombreuses îles qui composent les Hébrides. Son single malt a acquis ses lettres de noblesse grâce notamment à la gamme des « Classic Malts » lancée en 1988, mais la plus grande partie de la production passe dans les blends, notamment Bell's

Bouteilles

Loch Lomond Distillery
Alexandria
Dumbartonshire G83 0TL
+44 1389 752 781

Propriétaire: Loch Lomond Distillery Co Ltd

Année de création: 1965

La distillerie Loch Lomond a été établie dans une ancienne teinturerie nommée United Turkey Red en 1965. Une distillerie du nom de Loch Lomond existait au début du XIXème siècle à Arrocher, à l'autre extrémité du loch. Cette distillerie a été fermée en 1817.
L'actuelle distillerie a elle-même été fermée entre 1984 et 1987 et a été ressuscitée par Glen Catrine Bonded Warehouse, embouteilleur indépendant et blender de la région.
Le nom de Loch Lomond pour un whisky a surtout été rendu célèbre grâce à Tintin.

C'était en effet le whisky préféré du capitaine Haddock... Le whisky produit par l'actuelle distillerie Loch Lomond ne peut cependant pas être celui bu par le capitaine, étant donné qu'elle est beaucoup trop récente pour cela. Fondée en 1965, les aventures de Tintin sont antérieures de pas mal d'années. Il a bien existé une autre distillerie, nommée Lochlomond (ou encore Tarbat), mais celle-ci est nettement antérieure au compagnon du célèbre reporter belge, puisqu'elle est fermée depuis 1817. Le Loch Lomond de la bande dessinée sortait réellement de l'imagination de Hergé... 
Outre le single malt Loch Lomond (cher au Capitaine Haddock), elle produit deux autres single malts, Inchmurrin et Old Roshdhu. Quelques malts moins connus parce que non commercialisés en tant que single malt sont également produits par la distillerie: Loch Lomond HP, Craiglodge, Croftengea, Glen Douglas and Inchmoan.

La production de divers malts dans les mêmes alambics est possible grâce à l'utilisation d'alambics dits du type “Lomond”. Un alambic de type Lomond se distingue d'un pot still traditionnelpar le fait que le col de cygne est remplacé par un système de plaques horizontales et parallèles, comme dans l'alambic de type Coffey. Mais à la différence de celui-ci, la distillation ne se fait pas en continu.
La distillerie a acquis un alambic de type “Coffey” en 1993, ce qui lui permet de distiller du whisky de grain, et du même coup de produire ses propres blends. 
Un blend baptisé Loch Lomond est également disponible. Ce dernier, tourbé, pourrait être embouteillé en tant que single malt dès les premières années du nouveau millénaire.
D'autres blends sont produits par la distillerie, dont: Loch Lomond Single Blend, High Commisioner Blended Whisky, et Scots Earl blended whisky
La distillerie dispose de plus de sa propre tonnelerie.
Ces particularités font de Loch Lomond une des rares distilleries qui se chargent de l'ensemble du processus de fabrication du whisky, depuis la mouture du grain jusqu'à la production de blend. Par contre, elle ne procède pas à son propre maltage.

Bouteilles

Glenlochy distillery
North Road
Inverlochy, Fort William
Invernessshire PH33 6TQ

Propriétaire: lorsque la distillerie était en activité: Diageo
Actuellement: West Coast Inns Ltd

Année de création: 1898

La distillerie Glenlochy fut créée en 1898 par David McAndies, qui dirigeait la société Glenlochy Fort William Distillery Co. La production de whisky démarra 3 ans plus tard, en 1901. La distillerie connut des temps assez difficiles, et une première fermeture allait avoir lieu dès 1919. Cependant, 6 ans plus tard en 1925, Fort William fêtait la réouverture de Glenlochy. Mais la fête fut de courte durée puisque dès l’année suivante en 1926, la distillerie fut à nouveau fermée pour une dizaine d’années. En 1937 par Train & McIntyre racheta la distillerie et la production reprit dès 1938 et elle fait partie désormais du groupe Associated Scottish Distilleries. En 1953, DCL (qui allait devenir Diageo bien plus tard) achète Train & MaIntyre à un groupe américain (National distillers) et transfère Glenlochy vers Scottish Malt Distillers (SMD). La production allait continuer jusqu’en 1983, date de sa fermeture définitive, comme tant de distilleries à la même époque. SMD demande l’autorisation de démolir la distillerie en 1986, mais cette permission lui fut refusée parce que la distillerie était considérée comme monument historique. Les bâtiments furent vendus en 1992 à un groupe hôtelier, West Coast Inns Ltd qui finit par obtenir la permission de démolir la distillerie, à l’exception cependant du four (kiln) et des toits en pagode qui font partie du patrimoine historique de l’Ecosse.

A part quelques embouteillages (de plus en plus rares) chez des indépendants (Gordon & MacPhail, Duncan Taylor) et une édition dans la collection Rare Malts, le whisky de cette distillerie est très difficile à trouver.

Bouteilles

Glengoyne Distillery
Dumgoyne, Killearn,
Stirlingshire G63 9LB
+44 1360 550 254

Propriétaire: Ian MacLeod

Année de création: 1833

La distillerie Glengoyne se situe sur la Highland Line, frontière symbolique qui sépare les Highlands des Lowlands. 
Etablie à l'origine sous le nom de Burnfoot Distillery (ou “Burnfoot of Dumgoyne”), puis Glen Guin Distillery alors qu'elle venait de devenir la propriété de Lang Brothers, elle fut rebaptisée Glengoyne Distillery en 1905.
Dès 1910 la distillerie cessa d'utiliser ses propres surfaces de maltage à cause d'un cruel manque de place.
En 1966, elle fut reconstruite et modernisée. La distillerie qui appartenait à la société Lang Brothers depuis 1876, est passé sous le contrôle du groupe Edrington dans les années 1960.
En 2003, la société Lang Brothers a été rachetée par Ian McLeod, embouteilleur de renommée.
Environ 20% de la production est vendue sous forme de single malt, le reste étant destiné aux blends Lang Supreme et Lang Select.

Bouteilles

Ben Nevis Distillery
Loch Bridge,
Fort William
Argyll PM33 6TJ
+44 1397 702 476

Propriétaire: The Nikka Whisky Distilling Company Ltd.

Année de création: 1825

(Long) John MacDonald créa la distillerie Ben Nevis en 1825. Elle doit son nom à la plus haute montagne du Royaume-Uni (1334m)
A la mort de John en 1856, les affaires furent reprises par son fils Donald MacDonald et furent tellement florissantes que celui-ci fut contraint de bâtir une nouvelle distillerie qu'il nomma Glen Nevis. Celle-ci fut cependant fermée en 1908, et sert depuis d'entrepôt à Ben Nevis.
En 1887 la production avait décuplé en l'espace de 50 ans.
En 1955, elle passa entre les mains de Joseph W Hobbs, également propriétaire de Bruichladdich, Glenesk, Glenkinchie, Glenury Royal et Lochside. 
Hobbs installa un alambic de type Coffey, et fit de la sorte de Ben Nevis la première distillerie produisant à la fois du whisky de malt et du whisky de grain.
En 1981, la distillerie fut vendue au groupe Long John qui faisait partie du groupe Whitebread. La distillerie fut agrandie, mais ferma ses portes au bout de 2 ans en 1984. Au cours de ces transformations, l'alambic de type Coffey fut supprimé.
Nouvelle fermeture en 1986, jusqu'au rachat de la distillerie par le groupe japonais The Nikka Whisky Distilling Company Ltd en 1989 qui rouvrit la distillerie le 28 septembre 1990.
Une grande partie de la production est utilisée pour l'assemblage, notamment pour Glencoe et Dew of Ben Nevis.

Bouteilles