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Le nez est très fruité(abricot /mandarine/exotique), végétal et doucement boisé.
La bouche part sur une attaque très sucrée et très fruitée, pleine de cire, maltée et légèrement épicée.
La finale est bien longue, chaude, fruitée et doucement amère.
Un très beau whisky, très fin, riche, fruité, délicat, équilibré …
A peu de choses près du niveau des Benriach 76 et Clynelish 73 Prestonfield 2nd éd.
2009

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Couleur : Or

Nez : Exquis. Un mélange délicat de senteurs fruitées douces (abricot, nectarine blanche) et acidulées (mandarine) mêlées de fleurs printanières, de miel et de cire. L'aération dévoile de subtiles notes marines (sel), un soupçon de caramel, une pincée de poivre blanc et de muscade, ainsi qu'une délicate odeur d'herbe fraîchement coupée. L'eau fait ressortir la cire et la part acidulée des fruits.

Bouche : L'attaque est franche, acidulée, puis légèrement herbacée avant une explosion épicée en bouche. Poivre blanc, muscade, gingembre vous réchauffent le palais avant que la douceur des fruits ne vienne l'apaiser. On y retrouve l'amertume acidulée du pamplemousse, la vivacité de l'abricot, le parfum exotique de la mandarine, relevés par une délicate pincée de sel et comme enrobés dans la cire. Se boit très bien sec par petites gorgées malgré ses presque 59%. Avec de l'eau, l'amertume du bois se fait plus présente, mais ne dénature pas pour autant ce superbe whisky. On perçoit également une note fraîche (camphre ?).

Finale : Longue, salée et végétale, avec le retour de l'herbe coupée, avant que le pamplemousse ne s'impose.

Conclusion : Un excellent whisky, de très belle qualité, fin, subtil et délicat malgré un titrage élevé. De la très belle ouvrage, chaudement recommandée. J'ajoute que la bouteille est ouverte depuis plusieurs mois et qu'aucune dégradation n'a été constatée.

2011

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Nez: Une casserole de fruits qui cuisent en vue d'une préparation de confiture (poire, pêche et autre fruits jaunes en majorité). Quelques notes épicées. Du bois vernis apparaît ensuite.

Bouche: Les fruits du nez sont ici enrobés de vieux bois. Quelques picotements poivrés titillent le palais.

Finale: Assez courte dans la gorge, mais longue au palais. Du bois chaud imprègne la bouche.

Verdict: Pas grand chose de particulier à dire à part que c'est un très bon whisky au profil fruits cuits / boisé. Fin mais pas spécialement complexe.

2013

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Nez : une explosion de fraîcheur, j'ai pensé "bonbons La Vosgienne" direct. C'est très fleural en tout cas. Cela devient plus fruité ensuite, avec clairement des poires, mirabelles (abricots aussi ?). Amandes. Quelques discrètes notes boisées. Une petite pointe herbacée. En tout cas les presque 59% savent se faire oublier. On en sent la puissance sans en avoir les désagréments.
Bouche : là on sent les 60% .... Des poires bien mûres ici. Le chêne égrène quelques notes bien agréables. Le petit côté végétal du nez fait quelques apparitions.
Final : énorme. Long. Un peu pâtissier, légère amertume qui va bien.

Un whisky haut de gamme, qui n'a pas peur d'envoyer des arômes très forts (cette fraîcheur florale du nez, les poires ensuite) accompagnés de notes plus subtiles très marquantes (l'amertume des amandes, la sécheresse du bois).
L'alcool est très présent à l'attaque en bouche, un peu dommage.

2013

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Nez : Très végétal, herbacé. Légèrement résineux. Des fruits blancs aussi (surtout de la pêche), du miel. C’est puissant et l’alcool est plutôt présent.
Bouche : Principalement de l’amertume, de l’austérité. Noyau d’abricot. Une agréable fraicheur également, du miel, un peu de fruit et pas mal d’épices aussi (muscade). Plutôt minéral.
Finale : Longue. Sur cette amertume et un peu de poivre également.
Conclusion : Un whisky agréable, assez végétal. Alcool un peu trop présent au nez. Amère en bouche, mais c’est agréable.

2014

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Couleur : Or
Nez: Quelle fraîcheur, très floral.
L'attaque est sur le malt et les herbes séchées.
Le nez évolue sur le miel et les fruits jaunes, prunes et mirabelle.
Un nez élégant, toute en finesse, avec quelques notes de cire et d'épice en fond.
Bouche: En bouche les fruits sont plus acides sur le citron et le pamplemousse notamment.
Le miel et la cire sont présent ainsi que que quelques notes iodées, très coastal.
L'alcool est quand même présent, après ajout d'eau la bouche est plus équilibré.
Dommage qu'une légère astringence soit présente en bouche même après l'ajout d'eau.
Final longue sur l'iode et les herbes.
Comme le signale Serge: Pas de tourbe, Pas de sherry mais que c'est bon ;)

2014

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Nez : orange amère, abricot sec, ça pique un peu la narine (les 58,7% se manifestent gentiment). Léger vernis. Pommes caramélisées (voire caramel), beaucoup de miel.
Un côté herbacé. Une très jolie complexité qui se développe, sur les fleurs, les amandes. Le temps ne lui fait pas de mal, bien au contraire.
On a du fruit, du fruit sec, comme si on mettait la tête dans un paquet de céréales (type muesli) plein de morceaux de noix de coco, de raisins et d'abricots secs, voire des fruits plus exotiques encore, façon mangue et goyave assez mures.
C'est superbe, on pourrait y passer des heures...
Plus on attend, plus il s'ouvre, en restant sur le pamplemousse et les fruits exotiques trempés dans le miel.

Bouche : du peps, on commence sur de l'abricot sec. On continue sur des agrumes amers, du miel et de la cire. On trouve là encore beaucoup de richesse aromatique, mâtinée d'un peu de bois (il justifie son âge).
L'amertume due au bois est compensée par une jolie fraicheur mentholée. Un côté herbacé.

Finale : longue, salée, sur la mangue très mure. De l'herbe fraîchement coupée et de la menthe (ou un peu de réglisse ?)

Conclusion : Je ne connaissais pas cette distillerie, ça me donne envie d'y revenir ! A l'aveugle, j'aurais proposé Clynelish, en tropical.
C'est superbe, bien maîtrisé et sans réduction, ce qui ne gâche rien amha.
2011