Clynelish (Malts of Scotland) - 1982, Bourbon hogshead #5895 - 27 ans - 51,5%
3
2
3 2 
2 notes available in English
Dagde
Nez = C'est étonnamment frais. Miel, banane verte, végétal (cerfeuil, fenouil). L'aération le change grandement sur la crème, la mangue, du litchi, de l'ananas, de l'abricot, de la patate douce tirant sur le fermier. On a aussi de la pâte d'amandes, de la crème de noisettes et du caramel au lait et du citron. Immédiat et gourmand, il tourne à la fruit bomb.
Bouche = Encaustique à fond, avec toujours une présence lactée. De la mangue, de l'ananas, du citron, des noisettes et du chocolat au lait. Alcool parfaitement intégré.
Finale = Dans la lignée de la bouche, avec de la mangue, de l'ananas sur le retour et une amertume épicée alliée à une petite acidité. L'arrière bouche part sur le yaourt à la mangue.
En résumé : Ultra fruité, gourmand pour un plaisir immédiat. Un Exotic Fruit bomb qui va pourtant chercher de belles notes pâtissières (chocolat / noisettes). La complexité s'étiole un peu après un nez dantesque mais l'efficacité est incontestable.
2013
Un nez franchement fruité avec de très belles notes d'une très agréable fraîcheur. De la poire et de l'abricot mais aussi des notes de noisette et quelques soupçons de prunes très mûres.
La bouche est très complexe, mêlant des notes de café à des notes de pomme verte très acide. Une composition originale et de très bon aloi, une fois passée la première surprise. Ce whisky évolue constamment en bouche en allant tantôt vers l'acidité de la pomme tantôt vers des notes chocolatées intéressantes.
La finale est assez longue et surtout influencée par la fraîcheur fruitée qui se trouvait déjà si présente au nez.
2010ALouis
Couleur : Or
Nez: attaque sur la cire, le miel et les fruits jaunes typique de la distillerie.
La minéralité de ce Clynelish est plus discrète que le sister cask C#5894, mais bien présente, sur les pierres mouillées.
Quelques traces de vanille et d'épices en fond.
Bouche: La bouche est tout d'abord douce et florale avec une bonne dose de miel, des fruits jaunes et du citron.
Elle évolue vers des notes plus minérales et de la cire.
L'ajout d'eau amène une belle balance entre le fruit et la cire.
Finale assez longue sur les saveurs en bouche.
A noter que cette bouteille est ouverte depuis pas mal de temps et l'oxydation a été bénéfique car au début ce whisky était fermé et plus marqué par la vanille.
2010
