Glengoyne (Malts of Scotland) - 1973, Bourbon barrel - 36 ans - 55,1%
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Belles effluves de malt avec un soupçon de fumée et beaucoup de fruits mûrs et des touches de vanille. Une grande douceur et une grande finesse.
Une explosion de fruits en bouche. Des pêches mêlées à l'acidité da la pomme verte, de la poire, quelques soupçons de noix de cajou. Un grand équilibre et une belle complexité.
La finale est sur le fruit également. D'une belle longueur, cette finale est plus qu'agréable.
La version sherry de 1972 était légèrement supérieure, mais cette bouteille reste excellente.
2009PierreDH
Couleur : Or pâle
Nez : Beaucoup de pommes et de toutes sortes. Bonbon Napoléon à la pomme, pomme pink lady (bien sucrées miam), pommes caramélisées, jus de pommes et apfelstrudel. En écho à ce dernier, un peu de raisin muscat et de canelle. C’est fruité, pâtissier et légèrement épicé à la fois tout en gardant le même fil rouge, pas besoin de vous dire lequel. Plus un côté floral pas déplaisant. L’ensemble est pur, droit, délicat.
Bouche : Chaude et piquante mais douce et fruitée tout de même. Ensuite boisée et amertume.
Finale : Pâte d’amande, relance fruitée avec de la pomme et des raisins muscat. Du boisé à nouveau. Un peu simpliste. Longueur moyenne. Finale entre le sucré et l'amer.
Commentaires : Un nez assez monomaniaque. Pas monolithique pour autant, la reine de nos vergers sachant varier ses atours et nous surprendre de plus belle. Le nez est beau donc mais le reste a vraiment du mal à suivre. Trop effacé et marqué par le bois (voire l'alcool). Petite (grosse) déception donc.
2011
