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Un nez d'une fraîcheur remarquable, avec de belles notes d'herbe coupée, de menthe et de fruits verts. Très belle complexité. Nez très engageant.
L'attaque en bouche est d'abord légèrement sèche, mais bien vite les notes acides et fraîches font leur entrée, évoluant rapidement vers une légère amertume boisée des plus agréables. Toute une palette assez large de goûts est passée en revue ici... et l'apothéose est formée par des notes de noix de cajou alternant avec des soupçons de pomme verte.
La finale prolonge la bouche et les notes de noix continuent à se développer assez longuement.
Excellente bouteille
2009