---

Le nez reconnaît immédiatement la douceur tourbée si caractéristique de Caol Ila. La finition au rhum ajoute un je ne sais quoi fait de douceur à un goût assez complexe et marin. La finale pourrait être un peu plus longue, mais ceci n'ôte rien aux qualités de ce merveilleux malt. Iode, tourbe et fumée dominent le nez, tout en laissant passer d'agréable notes épicées.
En bouche, d'abord une grande douceur où viennent rapidement se mêler les épices, le miel, la fumée et la tourbe.
La finale est assez longue, fumée et épicée. De très lointains souvenirs sucrés de rhum sont décelés après un certain temps. Une très grande réussite.
2005

---

La finition au rhum est encore assez rare dans le monde du whisky. A part cette version de Caol Ila par l'embouteilleur Ian MacLeod, il existe quelques autres bouteilles, comme un brut de fût Springbank. Cette bouteille est un réel plaisir. Toute la douceur tourbée et fumée si caractéristique de l'Ile d'Islay se retrouve dans ce whisky de très grande qualité. Une merveilleuse finale qui laisse une impression de bonheur dans la bouche. Cette bouteille est malheureusement assez difficile à trouver en dehors de cavistes spécialisés.
2003

---

L'excellente impression que cette bouteille m'avait fait la première fois est entièrement confirmée.
2004

---

Le nez est relativement difficile à définir, fumée et tourbe, mais très discrètes et quelque chose de plus, qui semble se surimposer aux notes classiques de Caol Ila. Une odeur un peu fermière, foin mouillé, mais toujours dans la discrétion.
En bouche, le même genre de sensations, un mélange de Caol Ila traditionnel et d'autre chose. Des relents de malt (un peu comme de la bière en rétro-olfaction) avec un voile probablement apporté par la finition. Entre le salé-fumé et le scuré-fumé…
Une finale assez longue, et chaude, mais un peu impersonnelle, tout comme l'étaient le nez et la bouche.
2006