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Le nez est clairement marqué par le sherry sur fond de notes fraîches et salées ainsi que des touches d'herbe coupée en bord d'océan.
En bouche, le caractère salé et fumé très marqué est des plus agréables.
Un très léger goût de bois. Une finale longue et fraîche, puissante et très agréable. Un excellent malt.
2005

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La première impression est le sherry qui reste omniprésent dans ce whisky qui pour le reste continue à développer les notes traditionnelles des whiskies des iles, le sel et la fumée. Cependant, la cote a cette fois légèrement diminué, parce que ce whisky, excellent du reste, manque peut-etre un peu de caractère. Faut-il systématiquement céder à la mode ambiante, et offir des finitions au sherry à un whisky aussi typique qu'un Talisker?
2004

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La couleur et l'odeur permettent d'affirmer sans aucun doute que ce whisky a mûri dans des fûts de sherry.
L'impression en bouche confirme parfaitement la dominante due au sherry, et le plaisir que procure le mélange de sherry et de sel avec des relents de fumée est vraiment très intense.
La finale exceptionnellement longue et agréable vient couronner le tout. Le souvenir que laisse ce malt d'exception est réellement impérissable. Une merveilleuse bouteille à ne rater à aucun prix (d'ailleurs le sien n'est pas exagéré par rapport à sa qualité).
2003

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Un superbe nez marqué par de nets relents floraux très envoûtants. De la bruyère, de l'herbe sèche, un soupçon de sherry. Un nez très complexe et agréable. Un soupçon de tourbe.
La première attaque en bouche est assez surprenante. D'abord des relents doux de fruit, ensuite une acidité agrumique bien marquée pour ensuite évoluer vers une légère amertume. Le tout présentant un équilibre assez étonnant. Une espèce d'amertume acide ou d'acidité amère est présente en permanence.
La finale est assez longue et un beau mélange entre l'amertume et l'acidité qui étaient déjà présentes dans la bouche lui donne un caractère assez étonnant. Cette bouteille aurait-elle beaucoup changé depuis son ouverture (près de 6 ans....!) au vu des notes précédentes?
2007