Port Ellen (Douglas Laing) - Old Malt Cask, 23 years #3110 - 23 ans - 50,0%
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Alexandre
Le nez débute sur une belle sensation de fraîcheur, de finesse et de délicatesse. On a du sherry (oranges amères, fruits rouges), de la tourbe, un peu de fumée, et une belle note animale de cuir gras, presque de cirage. On trouve aussi de belles senteurs citronnées et médicinales. Le fondu entre toutes ces saveurs est parfait. L'aération permet à ce nez d'évoluer assez rapidement. On passe ainsi d'une dominante coastal (sel, fraicheur) et boisée, à quelque chose faisant penser à un port industriel (sel, goudron, fumée), pour revenir en force sur le sherry (amande, oranges), le tout se faisant au fil du temps de plus en plus chaleureux. Un très beau nez donc, à qui il manque peut être juste un poil de puissance.
L'attaque en bouche est magnifique sur les oranges amères, le tout dans une ambiance très sirupeuse. C'est presque de la liqueur. Puis, une tourbe bien maîtrisée allant vers la fumée s'installe un long moment, avant de céder la place à des agrumes (citron). L'aération rend plus complexe cette attaque, où vient s'ajouter du sherry et de la noisette, tandis que des épices (curry, poivre) se montrent également avant cet enrobage de tourbe vraiment terrible.
La finale, très longue, est marquée par un beau mélange entre le sherry, la tourbe, la braise de barbecue et les saveurs fermières (cuir humide) et médicinales. On en garde un souvenir rocailleux et minéral.
En conclusion, un excellent rapprochement entre la tourbe et le sherry. Une bouche proche de la perfection, et un seul petit bémol concernant le nez, mais il fallait bien lui trouver un début de défaut.
2011Dede
Couleur : Ambré
Nez : Peaty, sherry, mais ni peat monster, ni sherry monster. Puissant, complexe, marin, avec du cirage, de la térébenthine, un aspect médicinal (un peu de camphre ?) mêlé de fruits rouges/noirs (myrtilles, cerises) et secs, de notes vineuses, de poivre, de vieux cuir, un soupçon de caoutchouc, et la tourbe qui soutient l'ensemble sans le dénaturer. Fab'!
Bouche : Wowowow ! Puissante dès l'attaque, grasse, elle s'exprime sur les oranges amères, le sherry. Les notes médicinales et marines ne sont pas en reste, ainsi que le poivre déjà présent au nez qui s'accompagne ici de clou de girofle. La tourbe est parfaitement fondue aux autres arômes.
Finale : Longue, moyennement tourbée elle laisse sur le palais le goût frais et épicé du clou de girofle.
Conclusion : Terrible. Y'a pas d'autre mot.
2011Nulty
Goûté blind.
Nez : tourbe fine et délicate, salée, carnée. Un peu fermier, joliment minéral. Charbon de bois, lard grillant sur le barbecue. Un "très vieux" sherry commence doucement à se faire remarquer. Vieux bois, oranges sanguines, feuilles sèches, cuir, une pointe de champignons, belles épices. C'est très fondu.
Bouche : sublime tourbe assez sale. Des agrumes mais sans fraîcheur. Vrai bel aspect maritime, embruns, algues. Grosse fumée, des cendres. Superbe vieux bois, épices. Rien ne vient gâcher le plaisir.
Final : long, fumée, cendres, charbon de bois.
Superbe Islay sherry, l'ensemble est très fondu et c'est cette imbrication du sherry et de la tourbe qui fonctionne.
2012
Un nez assez épicé et légèrement agressif. Quelques notes d'éther qui heureusement disparaissent assez vite pour faire place à des notes de sherry et de prunes cuites.
En bouche, la première impression est celle d'une acidité assez rugueuse, renouant avec l'agressivité du nez. La bouche est aussi relativement linéaire. Quelques notes de terre et de noix, mais pas vraiment spectaculaires.
La finale est longue, très fraîche, avec un aspect nettement médicinal mêlé à des notes de réglisse et un caractère assez métallique.
2010
