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Couleur : Acajou soutenu

Nez : Impressionnant à quel point ce nez est marqué par les fruits rouges. C'est littéralement de la confiture de fraises et de cerises liquide. Puis arrivent le cacao, les bois précieux, l'encaustique, le vernis, les zestes d'orange confite, les épices. Tout ce qu'on est en droit d'attendre d'un vieux sherry cask est ici.


Bouche : Dans la droite ligne du nez du point de vue aromatique, elle est puissante, sèche et explosive. Des fruits rouges et noirs en confiture, du cacao, des épices, un boisé bien présent mais jamais dominant font un whisky tout à la fois exubérant et terriblement élégant.

Finale : Longue, intense, marquée par les tanins, les confitures de fruits rouges et le cacao. Très légèrement astringente.

Conclusion : Un très grand speyside vieilli en sherry cask, très marqué par le fût mais qui en a pris le meilleur. Superbe.

2014

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Goûté blind.

Nez : superbe exotisme très bien accompagnée de fines épices. Un peu rhumesque, vernis discret. Que de fruits, exotiques donc mais aussi noirs, cuits (quetsches, pruneaux). Voile de fumée, miel, cire. Délicatement boisé, un peu de terre sèche. Quelle classe !
Bouche : toujours autant de fruits, même si on est plutôt sur les fruits rouges un peu confits. Un peu plus de bois également mais ce n'est jamais gênant. Des épices, un peu de terre, de fumée, vieux meuble. Belle longueur. Superbe encore une fois, quelle finesse.
Finale : longue, fuitée, jamais sèche.

On a la même chose au nez et en bouche, mais bien difficile ici de parler d'un whisky monolithique ! C'est superbe. Les fruits sont expressifs et si bien entourés. Un sherry d'une classe folle.

2013