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Un magnifique nez fait d'un mélange de malt et de sherry. Belle complexité avec quelques relents de levure, un soupçon d'amertume boisée et quelques belles notes fruitées (prune). Ensuite apparaissent d'agréables odeurs de noix, un soupçon de vanille et les odeurs de sherry deviennent plus fines. Les odeurs moins agréables comme la levure ont disparu. L'aération fait le plus grand bien à ce whisky.
La bouche est d'abord à la fois légèrement acide et amère avant d'évoluer vers des notes d'abord assez alcooleuses mais bien vite le palais s'adoucit et laisse toute la complexité de ce malt s'exprimer.
La finale est assez fraîche et très longue, d'abord sur des notes de chocolat amer qui évolue lentement vers plus de douceur, ne laissant au bout de plusieurs minutes que l'agréable souvenir du sherry.
2009