Highland Park (Dewar Rattray) - Cask Collection, 18 years - 18 ans - 53,5%2
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Un nez très fruité, avec des odeurs de pomme verte mêlées à des relents de solvants et des pointes de cire et de miel. Ce nez annonce une jolie complexité, avec un agréable mélange de douceur et d'acidité.
En bouche, l'impression est meilleure encore. Des fruits mûrs et de la pomme verte, du miel avec quelques notes légèrement amères de noix de cajou.
Belle finale, longue et chaude où la noix semble prendre le dessus, évoluant doucement vers de belles notes de moka.
2009Un nez mélangeant subtilement le miel et les fleurs et respirant un grand équilibre... Très belle fraicheur et grande douceur. Voilà qui annonce pas mal de plaisir.
La bouche, d'abord sèche devient rapidement extrêmement complexe avec tour à tour des relents de réglisse ou de violette (on dirait un Bowmore...) de la confiture de groseilles, du miel et le tout avec une agréable sensation de chaleur.
La finale est longue et chaude. Très douce, elle prolonge parfaitement l'impression de la bouche.
2007
