Port Ellen (Dewar Rattray) - Cask Collection, 24 years old, 58.2% - 24 ans - 58,2%
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Dede
Couleur : Ambré
Nez : Un profil très différent du SV C#1203, moins propre. Oranges amères, cendres, notes viandées, origan. Très organique, il le devient encore plus à l'aération, avec du cuir et quelques notes d'étable, puis du chocolat noir très fort et du vinaigre balsamique. Bizarrement, l'eau le rend encore plus puissant, avec plus de balsamique.
Bouche : Y'a pas, c'est du bon, même si on sent un peu l'alcool. Oranges amères encore, sherry, et une bonne grosse tourbe grasse avant l'attaque du chocolat noir dont la saveur vous enveloppe le palais. Avec de l'eau : parfait, l'équilibre est atteint, permettant à un fruité gourmand de s'exprimer. Griottes (cerises au chocolat), orangettes. Le mariage de la tourbe et de ces gourmandises est délicieux.
Finale : Longue, chocolatée et tourbée avec une subtile acidité fruitée et un soupçon de clou de girofle.
Conclusion : J'adore ces Port Ellen sherry. Celui-ci encore était très bon.
2011
Un beau nez marqué par une légère tourbe grasse et des relents assez marqués de cuir ainsi que des embruns marins. Un très bel équilibre promettant beaucoup de plaisir. De discrets relents de chocolat aussi.
En bouche, une très belle attaque, à la fois marquée par cette même tourbe grasse et une acidité marquée lui donnant une remarquable fraîcheur avant de revenir sur des notes plus douces, avec des relents de chocolat salé. Belle complexité. Excellente impression en bouche.
La finale est longue et balance entre des relents acides marqués par le souvenir de l'alcool et un arrière-goût tenace de tourbe et de sel marin avec toujours cette légère impression chocolatée.
2007
