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Le nez semble formé d'un mélange très homogène de malt et d'agrumes, où il est difficile de séparer les divers éléments. Un peu de guimauve, un peu de foin, une grande douceur. De la cire aussi.
En bouche, c'est d'abord l'amertume qui prend le dessus, rapidement suivie par des notes acides agrumiques, avant de revenir sur un boisé assez fin. Belle complexité, absence totale d'agressivité sans cependant manquer de relief.
La finale est agréablement longue et très légèrement marquée par l'alcool. Les notes de noix sont bien présentes, avec leur amertume.
2007