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Un nez à la fois poivré et sucré. Une espèce de gateau aux fruits épicé. Très agréable impression, assez complexe et bien charpenté avec un très intéresssant équilibre entre la douceur du malt et une de très belles notes fruitées. Tout cela en dehors des nettes notes de sherry.
En bouche, l'acidité agrumique prend d'abord le dessus. Des relents à la fois boisés et franchement acides prennent le relais, un feu d'artifice de goûts, des constrastes plus que intéressants. Un véritable régal, un parfait mélange de fruits, de bois et de fraîcheur.
La finale est à la hauteur du nez et de la bouche. Belle longueur, pafrait équilibre également entre des notes qui à première vue sont nettement contradictoires.
2007

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Un nez très agréablement marqué par la vanille et des relents de bois humide. Très complexe, il évolue vers des notes végétales, mentholées avec des soupçons de pomme verte.
La bouche agréable décèle d'abord l'amertume du bois,avant d'évoluer sur des goûts proches du chocolat avant de développer quelques belles notes fruitées. Malgré le taux d'alcool, ce whisky est très doux en bouche.
La finale est longue et d'une douceur assez remarquable au vu du taux d'alcool exceptionnellement élevé de ce whisky. Une splendide réussite.
2007