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Un beau nez assez typique d'un Mortlach, avec ses notes marquées par la céréale et son côté viandé. De la fumée et quelques relents de fruits exotiques et d'épices. Beaucoup de caractère.
En bouche, une explosion de goûts allant de la pomme verte à la noix en passant par toutes sortes de sensations plus agréables les unes que les autres. Un véritable feu d'artifice. Très belle complexité.
Une finale longue et toute en douceur, avec un souvenir marquant de noisette et une agréable amertume qui se prolonge durant de longues minutes
2007