Clynelish (Taste Still) - Festival Verviers Bottling - 12 ans - 50,0%2
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Pompix
Dans la seconde après avoir été servi il tient plus de la mauvaise gnole(comme dirait ALouis) mais après plusieurs minutes d’aération il devient très élégant. Bien sûr ce malt reste assez austère, un Clynelish qui nous évoque certaines caractéristiques des vins blancs, c’est amusant cette analogie.
Au nez, notes de cire, un côté minéral(roche), fruité acide (pomme granny smith/jus de raisin), un soupçon végétal…
En bouche, l’attaque est sucrée sur le fruité du nez, c’est chaud et épicé.
La finale est longue, légèrement amère, à la fois doucement fruitée et chaudement épicée.
Je l'ai trouvé très beau, difficile d’approche mais à l’ouverture c’est bon !
2009
Le nez présente d'abord de belles notes fruitées à côté de relents d'herbe coupée, et au bout de quelques minutes d'aération, des relents de gentiane assez nets sont présents, derrière un léger voile de fumée. Un nez extrêmement frais en tout cas. Aucune agressivité non plus. Cela annonce un whisky très intéressant.
En bouche, une belle acidité assez riche en nuances, dans le parfait prolongement du nez, avec quelques picotements qu'on aurait aimé moins dominants.
La finale est douce et longue, agréablement parfumée, des relents de fruit et quelques discrètes notes de noix.
2007
