---

Un nez remarquable, où un parfait équilibre entre le sherry et le bois annonce une merveille en bouche. En arrière-fond, des notes fumées et un soupcon de fruits, mais ces derniers arômes sont nettement dominés par couple sherry-chêne. Malgré cette dominante claire, beaucoup de subtilité et une merveilleuse complexité.
La bouche y aurait certainement gagné si ce whisky avait été embouteillé à un degré supérieur, mais elle n'en reste pas moins extrêmement agréable, même si ici aussi l'amertume boisée associée à la douceur du sherry dominent nettement le palais.
La finale est longue et agréablement marquée par le même couple sherry- chêne. Un excellent whisky. Je n'ose l'imaginer à la force du fût…
2007