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Le nez est d'une richesse exceptionnelle. De franches notes fruitées et un peu de poivre en arrière-fond. Une véritable explosion de notes à la fois douces et acides et pas de présence tannique malgré le grand âge de ce whisky. Du pain d'épices
La bouche est d'abord sèche, et évolue rapidement vers les notes annoncées par le nez, fruits acides et ici apparaissent des notes d'un très fin boisé.
La finale est légèrement amère, et assez courte. Le souvenir d'une légère amertume reste assez longtemps présent.
2007