Caol Ila (Dewar Rattray) - Cask collection, 21 years - 21 ans - 58,8%2
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2 notes available in English
Un nez très frais, marqué à la fois par la vanille, l'herbe coupée et les agrumes. Une belle impression de tourbe discrète et raffinée derrière les premières sensations. Un léger voile de fumée également. En bouche une belle amertume acide, ou une acidité amère, complexe, Un agréable mélange d'agrumes et de tourbe, le tout formant un ensemble très équilibré. La finale est longue et chaude, dans les tons de la bouche. Au bout de quelques minutes, elle devient plus sèche, avec de nettes notes épicées. Finale exceptionnelle.
2007Une discrète tourbe ne retire rien à la fraîcheur dégagée par cet agréable nez tout en nuances. Agrumes, herbe harmonieusement mélangées à un soupçon de fumée et quelques notes fermières.
Le même équilibre en bouche, où apparaissent d'abord les notes acides, rapidement suivies de la tourbe et de quelques touches boisées.
La finale est fraîche et longuement envahissante. Contrastée comme l'était le reste de la dégustation. Contraste dans les saveurs, pas dans l'appréciation.
Excellente bouteille.
2010
