
Strathisla (Taste Still) - Taste Still 1967 - 38 ans - 44,5%3
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Un nez très franc, très frais aussi, herbe coupée, légère odeur de prune.
Une très belle bouche, extrêmement fraîche, fruitée, avec des mélanges de fruits exotiques, ananas, banane et un arrière fond doux de malt. Très peu d'amertume pour un whisky qui a passé près de 40 ans dans un fût.
Une finale assez longue, où paradoxalement apparaissent les notes boisées (discrètes) qu'on aurait attendues en bouche. Une longue évolution sur des notes de moka ou de café.


Un nez vraiment remarquable. De très belles combinaisons d'odeurs dans un merveilleux équilibre. Des fleurs, de la levure de bière, du malt et un soupçon de pamplemousse sont quelques-unes d'entre elles. Des relents d'épice également.
La bouche est très légèrement en retrait d'abord et très vite apparaissent des notes boisées/chocolatées. De sèche qu'elle était au départ, elle devient rapidement huileuse. Le tout parfaitement balancé et en nuances.
La finale est longue et agréable, sans aucun relent d'alcool. Du pur bonheur malté avec de discrets relents de noix. Curieusement, la finale semble plus spectaculaire que la bouche.


Ce nez est un véritable bouquet de fleurs au printemps. Une pure merveille, une explosion d'odeurs mêlant de très expressives notes florales à des notes épicées, poivrées. Du foin en arrière-plan, une très belle fraîcheur et beaucoup de complexité.
En bouche la fraîcheur se confirme. La complexité aussi. Des notes d'herbe coupée et de fruit pas mûr. Un soupçon de noix de cajou également. Un merveilleux mélange de fraîcheur fruitée et de notes légèrement amères.
Belle finale, longue et surtout marquée par la douce amertume de noix.
Superbe whisky.

