Caol Ila (Taste Still) - Taste Still 1979 - 26 ans - 57,4%
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Nulty
Nez : tourbe fine et végétale. Bruyère, herbes sèches. Guimauve, réglisse, raifort. Légèrement fruité - ou plutôt bien fruité mais difficile de décrire comment. De la pomme verte, le reste est à laisser à l'imagination ... Des agrumes pas très mûrs. Paille.
Bouche : tourbe à l'attaque. C'est plus salé et marin qu'au nez. Toujours ces arômes de guimauve, de réglisse. Noix. Ce raifort ... on se croirait chez mamie le jour de la choucroute. Des fruits encore, beaucoup, mais comme au nez pas facile de démêler tout cela, il n'y a que la pomme qui ressorte vraiment.
Finale : très longue, un peu alcooleuse il faut le dire, mais cet alcool est plus réconfortant qu'agressif (une phrase qui ferait peur à maman si elle la lisait ...).
Un très joli Caol Ila en tout cas.
2013
Un nez d'abord très médicinal, un peu inhabituel pour un Caol Ila. Très vite se dégagent des odeurs de fruits, une belle fraîcheur sur un fond de fumée de tourbe. Le nez est très légèrement piquant.
En bouche, c'est d'abord la fumée de tourbe délicate qui est présente, rapidement suivie de légers relents boisés et une évolution sur des notes chocolatées. Très belle bouche merveilleusement complexe.
La finale assez longue est entre le malt et le chocolat avec une légère amertume, des relents de noix. Une bouteille de très haut niveau.
2006
