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Le nez est fortement marqué par de belles effluves florales, des relents de crème patissière suivis de légers relents marins ainsi qu'une nette présence de notes épicées. Poivre et clou de girofle. Nez intéressant en tout cas.
La bouche est très raffinée, complexe avec des notes de cire mêlées à des fruits mûrs et quelques relents de noix. Une très grande douceur. Belle évolution et palette de goûts assez variée.
La finale est interminable. De très grande tenue, elle passe en revue toutes les sensations de la bouche. Un souvenir de fruit mûr avec des relents de noix. Excellent whisky qui s'est incontestablement amélioré depuis la dernière dégustation.
2007

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Un nez assez expressif, poivré et épicé, avec de discrètes notes de chocolat, d'orge maltée et des relents floraux ainsi qu'un léger picotement. Un soupçon de fumée également.
En bouche, c'est d'abord une amertume boisée qui apparaît, suivie rapidement par des notes plus acides, mais sans se départir vraiment du registre amer tout en restant malgré tout assez complexe et évolutif. L'alcool ne gêne pas du tout la dégustation
La finale est longue, chaude avec toujours la même dominante boisée et amère. Le tout manque un peu de diversité et de complexité, mais reste néanmoins un whisky agréable à boire.
2007