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Un nez très expressif, avec un élégant mélange de fumée légère et de tourbe discrète, parfaitement balancés, derrière lesquels on devine des relents de sherry et des notes fruitées Des épices également. Splendide équilibre, belle complexité, grande finesse.
En bouche, une extraordinaire complexité, avec des notes d'abord boisées, avec une légère acidité agrumique mêlée à des notes de tabac ou de cuir, qui remonte à la surface après quelques instants, avant de laisser passer clairement des relents marqués de tourbe grasse, délicatement intégrée dans l'ensemble. La bouche, tout comme le nez est caractérisée par un étonnant équilibre et une très belle palette de nuances. Des notes chocolatées vers la fin également.
La finale n'est pas en reste. Longue et agréable, avec d'abord les notes chocolatées de la fin de bouche, auxquels viennent se mêler les souvenirs de la tourbe, le tout en finesse.
2006

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Un beau nez à la fois fruité (pomme verte, groseille) et poivré, à la fois doux et acidulé, avec quelques discrets relents de bois. Un soupçon de fumée très discret. Ce nez annonce de grandes choses.
La bouche est particulièrement agréable et complexe, avec un beau mélange de sensations acides, de relents de malt, du tabac, un rien de bois. Un véritable feu d'artifices en bouche. L'ensemble des sensations est parfaitement balancé sans aucune agressivité, avec une impression suave, à la limite lactée. Un peu comme un yoghourt à la pomme verte.
La finale est agréable et longue, marquée à la fois par la céréale et de légers relents agrumiques.
2007