Talisker ( Officiel) - 20 years, Bourbon cask - 20 ans - 58,8%
5
2
5 2 
2 notes available in English
Un très agréable nez floral avec de beaux relents épicés et des soupçons de fruits exotiques en arrière-plan. Un peu de miel? Un peu de fumée de tourbe.
La bouche est une merveilleuse combinaison de goûts amers et acides, très complexe et fort agréable. Du fruit (prune, pomme verte) et des noix. Du sel. Une indéniable présence d'alcool. Beaucoup de caractère.
Belle finale également, où les relents légèrement boisés refont surface et où le plaisir se prolonge de longues minutes.
2008Dede
Couleur : Or pâle
Nez : Le plus austère du lot. Iode, tourbe fumée, grosse minéralité, poivre, notes végétales (herbe coupée), il ne fait pas dans la facilité. Le plus médicinal aussi, avec de franches notes camphrées. Des parfums de pommes vertes complètent le tableau. Après aération, de la vanille vient arrondir les angles.
2ème passe : Moins austère, plus vanillé, et même pâte d'amande avec un peu d'eau. Les arômes sont fondamentalement les mêmes, mais il me paraît plus accueillant. Et pour être honnête, je le trouve superbe.
Bouche : Première remarque, l'alcool est bien intégré. La texture, grasse, est très agréable. Point de vue aromatique, nous avons affaire à un Talisker très végétal, avec en prime des notes de citron et de pomme verte, et bien sûr du poivre. C'est un des moins iodés en bouche. L'eau le rend plus facilement buvable, plus citronné aussi, avec un mélange amertume/acidité (tonic).
2ème passe : Très beau, tendu, un équilibre sur le fil du rasoir. Me semble moins végétal qu'hier et c'est tant mieux. Citron, iode, poivre (en masse, peut-être le plus poivré des Talisker), pomme verte, sel. Après lecture des notes de Serge, propolis, oui (m'en suis fait une pulvérisation au fond de la gorge pour vérifier, je n'y aurais jamais songé tout seul). Avec de l'eau, il se fait plus doux, mais aussi plus médicinal, avec même de fugaces notes fermières.
Finale : Longue, salée, amère et acidulée.
2ème passe : longue, sur le citron, l'iode et la fumée, avec une belle amertume (quinquina).
Conclusion : Un très bon Talisker, mais trop végétal à mon goût.
2ème passe : j'ai bien fait de lui laisser une seconde chance, vraiment un superbe malt.
2013Le nez est assez nettement marqué par la tourbe et la fumée avec de légers relents fermiers faisant parfois penser à du vomi de bébé. Quelques odeurs proches de la moisissure, mais au bout de quelques minutes, ce whisky s'ouvre et offre de belles odeurs plus fraîches.
La bouche est d'emblée marquée par une belle tourbe, très complexe, passant d'un goût de fumée à un goût de chocolat avec des relents légèrement amers de noix. Une impression générale de sel est bien présente aussi. On sent bien la présence d'alcool, sans que cela ne soit vraiment gênant pour apprécier le goût.
La finale est assez longue, légèrement piquante, assez salée.
2006Kell
Fumé, pomme/citron, poivre, vanille/sucre candy. Sans concession, la tourbe poivré est fantastique, dommage que la vanille sucrée soit un poil trop présente pour moi. Je lui préférais le 25 ans 2004 plus agrumé/fruité
2012Alexandre
Le nez est frais, marqué par des arômes marins et poivrés, le tout dans un ambiance assez végétale. On a aussi un peu de tourbe. C'est bien équilibré et fondu, et, vu la bestiole, c'est assez calme. L'influence marine va aller en grandissant, avec des fruits de mer, de la brise... une belle image de bord de mer en somme. Le poivre reste également présent, mais en retrait. Après quelques temps, on décèle des traces de vanille. L'eau rend ce nez plus terreux et sucré, avec du nougat. Un nez élégant.
La bouche débute par une relative douceur, avec de la céréale et une touche de fruits exotiques. Puis, une belle vague tourbée / poivrée vient donner à ce whisky un tout autre relief : c'est désormais très puissant et robuste. Ce poivre s'assagit, et montre une très belle intégration après quelques temps passé dans le verre. L'ensemble y est d'ailleurs plus complexe, quelque peu apaisé, cristallin et on voit apparaître un peu de café et de sel. L'eau met en avant des fleurs capiteuses, et fait perdre beaucoup d'intérêt à cette belle bouche, en réduisant sa belle puissance maîtrisée.
La finale, interminable, est dominée par le poivre, accompagné de tourbe marine et de sel. On garde longtemps des sensations de fraîcheur et de vanille en bouche. Quelques traces de chocolat également ? L'eau ne lui apporte rien.
En conclusion, un excellent Talisker, bien charpenté, revigorant et aux arômes très bien maîtrisés, surtout après une bonne période d'aération.
2012
