---

Une première impression révèle des relents de cire d'abeille, des épices douces, de l'abricot et un peu de poivre. Des notes de vanille ensuite avec un peu de tarte aux pommes suivies par un soupçon de boisé très fin. Le tout semblant être enveloppé dans la cire d'abeille.
La bouche est d'abord complexe, allant de notes acides, fruitées, pomme verte évoluant vers d'agréables relents légèrement boisés, maltés, tout en conservant cette impression acide, balsamique. Cependant, l'échelle des goûts est relativement restreinte, du moins il n'y a pas d'explosion en bouche, avec des goûts allant dans tous les sens. L'ensemble est très cohérent, et très équilibré. Si d'un côté, cela manque un peu d'aventure, l'impression générale est celle d'un whisky adulte et parfaitement balancé, sans influence exagérée de bois et gardant une étrange impression à la fois acide et huileuse, des fruits verts enveloppés d'une couche de cire. Bouche très étonnante en tout cas.
La finale est longue et agréable, entièrement en phase avec la bouche. Un étrange mélange d'arômes légèrement acides, légèrement boisés (amers) une fois de plus entourés d'un voile cireux fait que je garde de ce whisky une impression unique en son genre. Excellent, et sortant certainement des sentiers battus.
2007