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Splendide nez, très expressif et délicieusement fruité et d'une grande fraîcheur. Fruits mûrs (poires, bananes) et pommes vertes. De belles notes florales.
La bouche est également d'une grande fraîcheur, assez complexe avec ses belles notes fruitées évoluant lentement depuis la douceur du fruit mûr jusqu'à la fraîcheur acide la pomme verte. Un léger voile de vanille par-dessus le tout. Des soupçons d'embruns, Du sel. Très agréable évolution du goût, pour un whisky qui reste assez peu complexe malgré tout.
La finale est longue et fraîche, et une certaine amertume (noix de cajou) qui était totalement absente de la bouche remonte \a la surface.
Une très agréable bouteille.

2008

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Le nez est épicé (poivre) et développe d'intéressants notes maltées et marines, salées ainsi que des soupçons floraux discrets mais bien présents. Une complexité assez discrète, mais bien présente toutefois.
En bouche, une première impression d'alcool de fruits, poire ou pomme fait lentement place à une belle évolution vers le malt salé tout en gardant constamment une nette pointe acide, qui est gênante avant aération, mais qui participe au plaisir de cette bouteille dès que le whisky s'est un peu "ouvert".
Une belle finale, légèrement sèche et un peu terreuse, avec cependant toujours le souvenir des fruits qui ont marqué la bouche.
2005