---

Un nez fortement marqué par des notes fermières, forte odeur de foin mouillé et de bois moisi, un peu de tourbe et des relents viandés et quelques épices. Belle complexité, même si sur une palette assez restreinte.
En bouche une très belle attaque, d'abord légèrement amère, avec de fumée, évoluant rapidement vers plus de douceur, du malt et du café au lait. Des notes viandées assez claires>
La finale est belle,longue et chaude, marquée légèrement par les notes amères de la bouche, mêlées à des notes chocolatées. Excellent whisky.
2007

---

Un nez très agréablement marqué par les épices, le poivre, le sherry et une belle impression de noisettes. Un nez d'une belle complexité en tout cas.
En bouche, d'abord une légère sécheresse, souvent typique des vieux whiskies ayant passé un temps appréciable dans un fût de sherry. Cependant, il évolue rapidement vers plus de douceur, tout en gardant un joli côté amer. Bouche très intéressante, même si le nez en avait fait espérer un peu plus.
La finale est longue et rappelle le goût de la prune à l'eau de vie avec quelques notes chocolatées pour ne garder enfin que les notes de cerneaux de noix qui étaient présente en début de bouche.
Un excellent whisky en tout cas.
2009

---

Le nez est assez marqué par le malt et une odeur de jus de viande semble bien présente sur un fond nettement épicé (poivre). Le tout d'une très belle complexité.
La bouche aussi est remarquablement complexe, épicée allant de la céréale au bois avec toujours cette pointe épicée et ce souvenir viandeux en arrière-fond. Le goût légèrement boisé, chocolaté est des plus plaisants.
Une remarquable finale, toujours relevée par le poivre, un souvenir de bois et une très agréable impression de bonheur…
2005