Port Ellen ( Officiel) - 4th release - 25 ans - 56,2%
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3 notes available in English
Un nez d'abord marqué par les agrumes (citron) et ensuite par l'herbe et enfin l'iode et la tourbe sur arrière-fond de fumée. Le goût est complexe quoique assez marqué par l'alcool et oscille entre la fumée de tourbe et l'orge avec un léger arrière-gout de bois ou de noisette en passant par de légers accents chocolatés. Une très belle finale, revenant sur les fruits secs (noisettes,noix) et une délicieuse pointe épicée avec des relents boisés.
2005Un nez tout-à-fait remarquable, fait d'odeurs fermières, foin mouillé, de relents maritimes, iode et sel et de très belles notes épicées, poivre sur un arrière-plan de tourbe et quelques notes fumées.
En bouche, c'est la tourbe qui domine d'abord, avec de légères notes d'agrume et un fin boisé. L'alcool est très présent, et picote un peu la langue. Une grande complexité, où les épices ne sont pas absentes.
Une très belle finale, subtile mélange de tourbe et de notes acides, longue et chaude. Le souvenir de l'alcool continue à hanter ce malt plusieurs minutes après encore. Un peu dommage, car sans cette dominante alcooleuse, ce whisky serait simplement parfait. Et le taux d'alcool ne justifie pas cette légère gêne puisque beaucoup de bruts de fût titrent plus et gênent moins…
2006Sebou007
Couleur : Or
Nez : On commence sur du jus de citron avec les zestes, de l'iode (citron confit au sel).
On continue sur l'huitre, l'algue et l'amande torréfiée. C'est fin et précis. Minéral.
Beaucoup d'agrumes, un peu de poivre, un peu de réglisse et un peu de beurre. C'est riche, ample et droit.
De la fumée également, une pointe de tourbe et de bois. Un peu de chocolat au lait.
Bouche : On commence sur des amandes torréfiées, du citron, de la tourbe mais un certain boisé.
C'est sucré et amer en même temps, avec des touches de réglisse, de sel, de vanille et de crème caramel (Mont-Blanc).
On dirait de la nougatine un peu amère trempée dans du citron. Du chocolat au lait, des raisins secs, des noisettes.
J'aime beaucoup, même si c'est moins explosif qu'on aurait pu le croire.
L'ajout de quelques gouttes d'eau le rend plus amer et plus rond dans le même temps.
Finale : Sur le chocolat, le citron, le sel et les fruits secs. Très longue.
Conclusion : Un très beau Port Ellen, très complexe et puissant, mais dont l'amertume est un peu trop présente.
2011Dede
Nez : Salé, mais aussi assez fruité, voire pâtissier. De belles notes de pommes vertes, de fruits exotiques (banane verte, ananas caramélisé) mais aussi de pâte sucrée, de frangipane. Evoque un peu un crumble (mais sans la cannelle). La tourbe est extrêmement discrète, presque inexistante. Un nez très flatteur, moins alcooleux que le 2nd release (bien qu'une pointe d'alcool soit présent). L'eau accentue ces caractéristiques sans le modifier fondamentalement.
Bouche : Très proche du 2nd release (sel, pommes, fruits exotiques), peut-être un peu plus amère, mois épicée mais également alcooleuse.
L'eau lui réussit moins bien et en aplanit un peu les saveurs.
Finale : Légèrement amère (pamplemousse) et très longue. L'eau ne fait pas disparaître com! plètement l'amertume comme pour le 2nd release. On retrouve toutefois les fruits présents en bouche. La tourbe finit par apparaître en finale après un long moment (quelques minutes !). Etonnant !
Conclusion : Bon, pas de doute, il s'agit bien d'un Port Ellen, et d'un bon. Son principal défaut est qu'il est un peu alcooleux, bien qu'il ne titre « que » 56.2%. A mon avis, un petit cran en-dessous du 2nd release tout de même.
2009Dede
Couleur : Or
Nez : Le nez est plus rond que ceux des 2nd et 3rd releases. Agrumes, fruits exotiques encore, mais baignant dans une crème vanillée. Les notes marines (sel) sont là aussi. Et toujours ces notes de banane verte déjà présentes dans le 2nd release, mais plus marquées ici. Une tourbe assez animale encadre tout cela (notes fermières moins marquées que dans le 2nd release). Avec de l'eau : plus de notes fermières qui deviennent alors dominantes, plus de sel aussi. L'eau lui réussit vraiment en accentuant les arômes déjà présents.
Bouche : Plus sèche que ne le laissait soupçonner le nez. Tourbée, iodée et agrumique, mais sur les agrumes amers (pamplemousse). Une légère amertume herbacée également. Avec de l'eau : La tourbe ressort plus nettement, ainsi que l'iode, sans que les agrumes se fassent écraser. L'amertume végétale est toujours là, mais ne prend pas le dessus sur le reste.
Finale : Longue, sur les agrumes amers et la tourbe.
Conclusion : Le nez paraît doux, mais la bouche est vraiment celle d'un Islay. L'ajout d'eau confirme cette impression.
2009Un très beau nez marqué par les épices, un soupçon de bois fin et de lointains relents de foin. Un discret air marin, avec son cortège de sel et d'embruns.
En bouche, une très belle complexité, avec des goûts allant de l'amertume boisée vers des notes d'agrumes et revenant en force sur des notes de bois, de chocolat et de café.
La finale est puissante et agréablement boisée avec toujours ces relents de café. Un excellent whisky. Par rapport aux dégustations précédentes, la dominance gênante de l'alcool semble avoir disparu (la bouteille est ouverte depuis quelques mois) et le whisky s'est sensiblement amélioré.
2007
