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Le nez est marqué par les épices, (poivre, noix de muscade),  légèrement piquant, avec des notes de menthe, d'herbe coupée et des relents de noix de coco.
En bouche, une belle complexité, des notes acides et un fin boisé et de belles notes fruitées (pomme, poire) ainsi que des fruits secs (noisette).
La finale est chaude, marquée légèrement par l'alcool avec de très beaux relents de malt et de fruits.
2007

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Le nez détecte des odeurs très fuitées (poire) et assez complexes.
En bouche, le taux d'alcool assez exceptionnel n'est absolument pas gênant. Cette bouteille est remarquable d'équilibre, de douceur et de complexité. Un goût puissant et subtil à la fois, curieusement accentué au moment d'avaler.
La finale semble plus marquée que le palais. Remarquablement complexe, cette bouteille est très surprenante
2004

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Un nez étonnamment marqué par de nets relents de noix de coco, délicieusement complexe et annonciateur d'une bouteille d'exception.
En bouche, cette belle impression de noix de coco se mêle à des goûts légèrement acides, d'agrumes et de malt dans un merveilleux équilibre.
La finale est remarquable de longueur et de complexité, et les relents de noix de coco sont toujours aussi présents.
2005