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Nez : Les premières effluves sont sur la cerise et la framboise. Arrivent ensuite le caramel, les raisins, le miel et surtout le beurre, beaucoup de beurre. Le nez se développe peu à peu vers un côté pâtissier sur le gâteau et le pain.
Après une longue aération le côté Sherry prend clairement l'ascendant.
Bouche : L'alcool semble bien intégré, c'est chaleureux mais sans agression.
On retrouve principalement les notes Sherry et «Vineuses».
Le boisé et les épices habituelles prennent places peu a peu.
Enfin nous retrouvons des notes de fruits secs.
Finale :Belle longueur sur les épices, les fruits secs et le sirop de sucre.
2018