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Le nez est dominé par des agrumes, des senteurs marines, et une légère pointe de sherry. On a aussi de la tourbe fraiche et de la cendre froide. Avec le temps, le sherry se fait de plus en plus discret, au profit d’une tourbe marine très précise et ciselée. C’est jeune et fougueux tout cela. Il faut attendre une bonne heure pour que des saveurs plus boisées et chaleureuses viennent compléter le tableau.

La bouche confirme le nez : beaucoup de maritime, de tourbe grasse, de cendre froide. Le sherry a beaucoup de mal à se faire une place, ce qui n’est pas si grave, puisque l’ensemble est correctement construit. On dirait presque un Ardbeg, tant la tourbe est précise et puissante. Après quelques temps, on voit timidement apparaître quelques fruits jaunes, et un développement vers quelque chose de plus gras, ce qui le rend plus chaleureux.

La finale, moyenne, est sur la cendre froide, avec une pointe boisée.

En conclusion, un jeune Caol Ila bien ciselé et puissant.

2015