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Goûté en aveugle.

Nez : pâtissier (pâte à croissants, à choux, non cuite), miettes de pain, beurre. Léger fruits jaunes (mirabelles, citrons confits aussi). Un peu floral et herbacé, un peu de moutarde à l'ancienne. Pointe de sel.
Bouche : piquante et boisée, épices (poivre blanc, moutarde, gingembre trop marqué). Texture épaisse et beurrée. Un peu de fruits jaunes mais le bois domine tout. Notes pâtissières discrètes.
Finale : amertume marquée, c'est piquant, genre Schweppes très concentré.

Nez pas désagréable mais ensuite le bois et le piquant dominent tout.

2015