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Highland Park ( Officiel) - 1971 pour Binny's Chicago - 34 ans - 53%
 alt=1F: 90/100


Highland-Park 1971 pour Binny's Chicago

Forum
Embouteilleur:
Officiel
Age:
34 ans
Taux d'alcool:
53%
Collection:
Single cask for Binny's Chicago
Détails bouteille:
distillation: 1971 embouteillage 2006
Brut de fût non filtré à froid
First fill sherry
fût nr:8363
Cote moyenne
90/100
(90,00)
Classe de prix:

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Nulty

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinaigre. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.

Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.
90/1002015

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