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Le nez offre un savoureux mélange de sherry gourmand et de fruits jaunes. On y trouve de la pêche, de la nectarine, du chocolat au lait, du café, de l’armagnac, des dattes et de la noisette. Extrêmement suave et doux, ce nez est également très complexe et profond. Avec le temps, se développent de subtiles touches d’agrumes (citron) et de sel.

La bouche confirme le nez. L’ensemble est d’un haut niveau, complexe et suave. On y retrouve des fruits jaunes et des influences portées par le sherry (noisettes, chocolat). Pour un whisky réduit, la puissance en bouche est tout à fait acceptable, même s’il faiblit rapidement dans le verre. Avec le temps d’ailleurs, on voit apparaître des notes de café, d’épices, de bruyère et de miel, mettant encore plus en avant le côté complexe de la chose.

La finale, très longue, est sur les arômes fermiers et les fruits exotiques (papaye). On a aussi une belle persistance du sherry gourmand.

En conclusion, un whisky extrêmement subtil et enrobant, à qui il manque peut être un peu de patate.

2014