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Couleur : Or pâle.
Nez : Tourbe fine et de qualité. Une note d’alcool iodé et de coquillages frais qui laissent place rapidement à la levure fraiche. Oui. La fraîcheur d’une pâte à pain tout juste pétrie. Et la délicatesse d’un jus de citron très peu sucré. Un nez vraiment très chouette, pas vraiment sexy, mais très classe.
Bouche : Mais où sont les 58.8% ? Dans la sensation de douceur et de sucrosité de l’attaque en bouche ? On démarre sur du feuilleté praliné. Le citron est toujours présent, mais plus confit. Puis le bois et la cendre froide gagnent du terrain. Réglisse douce. C’est moins vif que le nez ; on peut s’en réjouir ou le regretter.
Finale : Longue, portée par une certaine amertume végétale, et un caractère nettement salin qui évoque une eau de Vichy.
Commentaire : Pas le plus facile des Caol Ila, mais incontestablement issu d’un beau distillat. Vif au nez, plus de sucre en bouche, et marqué par une remarquable intégration de l’alcool.

2014